Китайские лепешки с мясом

1 . Этап

Возьмите ингредиенты для приготовления лепешек.

2 . Этап

Приготовьте начинку для лепешек. В миску выложите любой мясной фарш. Добавьте нарезанную зелень или зеленый лук.

3 . Этап

Добавьте нарезанный репчатый лук.

4 . Этап

Влейте соевый соус и посолите фарш по вкусу.

5 . Этап

Добавьте по желанию молотый черный перец и немного бульона или воды. Перемешайте начинку для лепешек. Она должна быть вязкой и хорошо размазываться по тесту.

6 . Этап

Сделайте тесто. В миску насыпьте муку и щепотку соли.

7 . Этап

Влейте воду и перемешайте. Накройте тесто пищевой пленкой и дайте постоять 15-20 минут. За это время в тесте образуется клейковина.

8 . Этап

После достаньте тесто из миски и замесите не очень крутое, эластичное тесто.

9 . Этап

Разделите тесто на три части. Одну часть раскатайте, как можно тоньше, используя муку. Затем сделайте надрезы, разделяя пласт теста условно на 9 частей.

10 . Этап

Выложите начинку на тесто ровным, не очень толстым слоем, оставляя один квадрат свободным. Выкладывайте фарш, оставляя допуски по полсантиметра вдоль разрезов и по периметру пласта.

11 . Этап

Аккуратно складывайте тесто, как показано на фото.

12 . Этап

Теперь вот так.

13 . Этап

Следующий шаг.

14 . Этап

И опять складывайте очередной квадрат.

15 . Этап

Следующий шаг.

16 . Этап

Предпоследний шаг.

17 . Этап

Теперь так.

18 . Этап

Вот такой получается квадрат.

19 . Этап

Теперь немного раскатайте лепешку скалкой.

20 . Этап

Выложите на горячую сковороду с небольшим количеством масла. Обжарьте до золотистой корочки на среднем огне с одной стороны.

21 . Этап

Обжарьте с другой стороны. После налейте немного воды в сковороду, накройте крышкой и пропарьте лепешку в течение 5-6 минут.