Китайские лепешки с мясом

1. Этап

Возьмите ингредиенты для приготовления лепешек.

2. Этап

Приготовьте начинку для лепешек. В миску выложите любой мясной фарш. Добавьте нарезанную зелень или зеленый лук.

3. Этап

Добавьте нарезанный репчатый лук.

4. Этап

Влейте соевый соус и посолите фарш по вкусу.

5. Этап

Добавьте по желанию молотый черный перец и немного бульона или воды. Перемешайте начинку для лепешек. Она должна быть вязкой и хорошо размазываться по тесту.

6. Этап

Сделайте тесто. В миску насыпьте муку и щепотку соли.

7. Этап

Влейте воду и перемешайте. Накройте тесто пищевой пленкой и дайте постоять 15-20 минут. За это время в тесте образуется клейковина.

8. Этап

После достаньте тесто из миски и замесите не очень крутое, эластичное тесто.

9. Этап

Разделите тесто на три части. Одну часть раскатайте, как можно тоньше, используя муку. Затем сделайте надрезы, разделяя пласт теста условно на 9 частей.

10. Этап

Выложите начинку на тесто ровным, не очень толстым слоем, оставляя один квадрат свободным. Выкладывайте фарш, оставляя допуски по полсантиметра вдоль разрезов и по периметру пласта.

11. Этап

Аккуратно складывайте тесто, как показано на фото.

12. Этап

Теперь вот так.

13. Этап

Следующий шаг.

14. Этап

И опять складывайте очередной квадрат.

15. Этап

Следующий шаг.

16. Этап

Предпоследний шаг.

17. Этап

Теперь так.

18. Этап

Вот такой получается квадрат.

19. Этап

Теперь немного раскатайте лепешку скалкой.

20. Этап

Выложите на горячую сковороду с небольшим количеством масла. Обжарьте до золотистой корочки на среднем огне с одной стороны.

21. Этап

Обжарьте с другой стороны. После налейте немного воды в сковороду, накройте крышкой и пропарьте лепешку в течение 5-6 минут.