Ингредиенты для - Фасолевый суп с копченостями и галушками Боб-Левеш
Как вкусно приготовить - Фасолевый суп с копченостями и галушками Боб-Левеш
1 . Этап
Фасоль замочить на ночь. Промыть, залить водой, довести до кипения и поставить вариться почти до готовности (около 40-50 минут).
2 . Этап
Тем временем, из яйца, муки и небольшого количества соли замесить крутое тесто. Если потребуется, добавить 1-2 ст. л. воды. Завернуть тесто в пакет и поместить в холодильник на 15 минут.
3 . Этап
Затем разделить тесто на 6 частей. Каждую раскатать колбаской диаметром с карандаш. Нарезать поперек на кусочки размером с фасолинку.
4 . Этап
Припорошить галушки мукой и оставить подсыхать.
5 . Этап
Ребрышки нарезать кусочками, срезать излишний жир. Колбаски нарезать тонкими кружочками.
6 . Этап
Овощи вымыть и очистить. Морковь и сельдерей нашинковать тонкой соломкой, лук измельчить, болгарский перец нарезать лапшой, острый перчик - очень мелко, чеснок пропустить через пресс.
7 . Этап
Бульон довести до кипения, добавить почти готовую фасоль и копченые ребрышки. Поставить на маленький огонь.
8 . Этап
На сковороде спассеровать лук,
9 . Этап
Добавить морковь с сельдереем, обжарить до полуготовности.
10 . Этап
Добавить сладкий и острый перец,
11 . Этап
Всыпать нарезанные копчености и подрумянить.
12 . Этап
Добавить томатную пасту, заправить специями, посолить и потушить минут 5.
13 . Этап
Добавить зажарку в кастрюлю с супом. Положить лавровый лист, довести до вкуса при помощи соли и сахарного песка.
14 . Этап
В отдельной кастрюле в подсоленной воде отварить галушки в течение 3 минут,
15 . Этап
Откинуть на дуршлаг, промыть.
16 . Этап
Добавить в кастрюлю.
17 . Этап
Довести до кипения, выключить огонь, заправить суп чесноком и дать настояться под крышкой 10 минут.