Name: Шашлык на любой вкус
Prep time: 3 h 20 min
Cook time: 3 h 20 min
Yield: 4
Ingredients: Говядина - 1 кг; Свинина - 1 кг; Говяжий язык - 8 шт; Помидор - 1 кг; Болгарский перец - 4 шт; Кабачок - 2 шт; Баклажан - 2 шт; Лук репчатый - 6 шт; Томатный сок - 2 стак.; Соевый соус - 2 стак.; Мед - 1 ч. л.; Горчица - 2 ст. л.; Киви - 4 шт; Соль - 4 шт; Белый перец - 4 шт; Зелень - 4 шт; Лимонный сок - 2 ст. л.; Чеснок - 2 ст. л.; Сахар - 1 ч. л.; Сетка жировая - 1 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час. 20 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Шашлык на любой вкус

1. Говядина - 1 кг

2. Свинина - 1 кг

3. Говяжий язык - 8 шт

4. Помидор - 1 кг

5. Болгарский перец - 4 шт

6. Кабачок - 2 шт

7. Баклажан - 2 шт

8. Лук репчатый - 6 шт

9. Томатный сок - 2 стак.

10. Соевый соус - 2 стак.

11. Мед - 1 ч. л.

12. Горчица - 2 ст. л.

13. Киви - 4 шт

14. Соль - 4 шт

15. Белый перец - 4 шт

16. Зелень - 4 шт

17. Лимонный сок - 2 ст. л.

18. Чеснок - 2 ст. л.

19. Сахар - 1 ч. л.

20. Сетка жировая - 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Шашлык на любой вкус

1. Этап

Овощи порезать, посолить и добавить чеснок. Оставить минут на 30. Затем нанизать на шпажки - баклажан-перец-помид ор-кабачок-лук и так далее. И завернуть в сальник в целях предохранения от утери ценных соков и более широкого обмена вкусами и ароматами между овощами. Цитата от Сталика "Так, только нечего мне здесь в ответ кричать «жирно». Весь жир тает и капает в угли, в овощах ровно столько, сколько надо, а пленочка остается совсем тоненькой, чисто как.."

2. Этап

Шампуры с овощами в сальнике тоже жарим на мангале минут 10, за это время пленка вся почти расплавится. Снимаем овощи, помещаем их в блюдо и добавляем зелень, чеснок и лимонный сок. Оставляем под крышкой минут на 15.

1. Этап. Шашлык на любой вкус: Шампуры с овощами в сальнике тоже жарим на мангале минут 10, за это время пленка вся почти расплавится. Снимаем овощи, помещаем их в блюдо и добавляем зелень, чеснок и лимонный сок. Оставляем под крышкой минут на 15.

3. Этап

Овощи режем кубиками. Языки моем и заливаем водой (чтобы вода только прикрыла языки). Ставим на плиту. Соль, перец по вкусу. После закипания добавляем овощную смесь. Варим минут 30-40. Отцедим бульон ( его можно использовать) и поставим его на плиту, чтобы выпарить лишнюю влагу и тем самым загустить. Языки помещаем под холодную воду и очищаем. Перед отправкой на мангал смажем кусочки языка полученным соусом. шампур с языками на фото вверху.

1. Этап. Шашлык на любой вкус: Овощи режем кубиками. Языки моем и заливаем водой (чтобы вода только прикрыла языки). Ставим на плиту. Соль, перец по вкусу. После закипания добавляем овощную смесь. Варим минут 30-40. Отцедим бульон ( его можно использовать) и поставим его на плиту, чтобы выпарить лишнюю влагу и тем самым загустить. Языки помещаем под холодную воду и очищаем. Перед отправкой на мангал смажем кусочки языка полученным соусом. шампур с языками на фото вверху.

4. Этап

Говядину режем на куски, солим и обмазываем горчицей. Лук режем полукольцами. Порезанный лук надо посыпать солью и сахаром, а затем отжать руками, чтобы он выпустил сок. Добавить лук к мясу и все перемешать. Поставить мясо в холодильник на 2 часа. Киви размять вилкой, добавить 1 ст. л ложку масла подсолнечного. Добавить к мясу, перемешать. В таком маринаде оставить говядину на 60 минут, не более. Свиной шашлык. Сделать маринад к мясу: соединить томатный сок, соевый соус, мед, паприка. Порезать мясо на кусочки и замариновать его на часа 2. Затем куски мяса (свинина и говядина) нанизываем на шампур попеременно с репчатым луком, нарезанным кольцами, и помидорами.

1. Этап. Шашлык на любой вкус: Говядину режем на куски, солим и обмазываем горчицей. Лук режем полукольцами. Порезанный лук надо посыпать солью и сахаром, а затем отжать руками, чтобы он выпустил сок. Добавить лук к мясу и все перемешать. Поставить мясо в холодильник на 2 часа. Киви размять вилкой, добавить 1 ст. л ложку масла подсолнечного. Добавить к мясу, перемешать. В таком маринаде оставить говядину на 60 минут, не более. Свиной шашлык. Сделать маринад к мясу: соединить томатный сок, соевый соус, мед, паприка. Порезать мясо на кусочки и замариновать его на часа 2. Затем куски мяса (свинина и говядина) нанизываем на шампур попеременно с репчатым луком, нарезанным кольцами, и помидорами.

5. Этап

Жарить шашлык надо над горячими, без пламени, углями на мангале в течение 15-20 минут, поворачивая вертел, чтобы мясо поджарилось равномерно. Ну вот и все. Приятного аппетита!!!