Name: Рулет картофельный с мясом
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: Картофель - 6 шт; Яйцо куриное - 2 шт; Фарш мясной - 500 г; Лук репчатый - 1 шт; Морковь - 1 шт; Зира - 1 ст. л.; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Масло растительное - 1 ст. л.; Масло сливочное - 20 г

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Рулет картофельный с мясом

1. Картофель - 6 шт

2. Яйцо куриное - 2 шт

3. Фарш мясной - 500 г

4. Лук репчатый - 1 шт

5. Морковь - 1 шт

6. Зира - 1 ст. л.

7. Соль - по вкусу

8. Перец черный - по вкусу

9. Масло растительное - 1 ст. л.

10. Масло сливочное - 20 г

Как вкусно приготовить - Рулет картофельный с мясом

1. Этап

Картошку почистить, отварить в соленой воде (25 минут с момента закипания).

2. Этап

Слегка остудить, вбить яйца, растолочь в пюре.

3. Этап

Можно сделать это с помощью комбайна. Пока будете толочь, она окончательно остынет.

4. Этап

Пока варится картошка, в сковороде на растительном масле поджарить нарезанный кубиком лук и тертую на крупной терке морковь, посолить и добавить зиру (можно предварительно растолочь ее в ступке).

1. Этап. Рулет картофельный с мясом: Пока варится картошка, в сковороде на растительном масле поджарить нарезанный кубиком лук и тертую на крупной терке морковь, посолить и добавить зиру (можно предварительно растолочь ее в ступке).

5. Этап

Фарш посолить, поперчить, вымесить.

6. Этап

На силиконовый коврик или просто на полотенце выложить слоем картофельное пюре. У меня слой получился слишком тонким, рулет в процессе запекания местами раскрылся. На вкус это не повлияло, но выглядит неэстетично.

1. Этап. Рулет картофельный с мясом: На силиконовый коврик или просто на полотенце выложить слоем картофельное пюре. У меня слой получился слишком тонким, рулет в процессе запекания местами раскрылся. На вкус это не повлияло, но выглядит неэстетично.

7. Этап

На пюре тонким слоем выложить мясной фарш, сверху – лук с морковью.

8. Этап

Дальше – самое виртуозное: рулет нужно свернуть. Делается это с помощью коврика или полотенца, на котором он лежит: край аккуратно заворачивается, рулет прижимается, коврик подтягивается, край снова заворачивается, прижимается, коврик подтягивается – и так, пока не получим готовый рулет.

1. Этап. Рулет картофельный с мясом: Дальше – самое виртуозное: рулет нужно свернуть. Делается это с помощью коврика или полотенца, на котором он лежит: край аккуратно заворачивается, рулет прижимается, коврик подтягивается, край снова заворачивается, прижимается, коврик подтягивается – и так, пока не получим готовый рулет.

9. Этап

Форму для запекания можно слегка смазать любым маслом – я не стал: покрытие – антипригарное. Аккуратно переложить рулет с коврика в форму.

1. Этап. Рулет картофельный с мясом: Форму для запекания можно слегка смазать любым маслом – я не стал: покрытие – антипригарное. Аккуратно переложить рулет с коврика в форму.

10. Этап

Накрыть фольгой. Запекать в духовке при 200 градусах 30 минут.

11. Этап

Затем снять фольгу, смазать рулет сливочным маслом, включить в духовке конвектор и поместить рулет уже открытым еще на 10-15 минут, пока не зарумянится.