Name: Гречнево-куриные котлетки с начинкой
Yield: 1
Ingredients: Куриный фарш - 750 г; Крупа гречневая - 3.5 стак.; Лук репчатый - 1 шт; Яйцо куриное - 1 шт; Специи - 1 шт; Масло сливочное - 30 г; Сухари панировочные - 30 г; Яйцо куриное - 2 шт; Лук зеленый - 2 шт; Грибы - 80 г; Морковь - 1 шт; Лук репчатый - 0.5 шт; Сыр голландский - 50 г; Сметана - 100 г; Томатная паста - 1 ст. л.; Зелень - 1 ст. л.; Специи - 1 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Гречнево-куриные котлетки с начинкой

Фарш

1. Куриный фарш 750 г

2. Крупа гречневая 3.5 стак.

3. Лук репчатый 1 шт

4. Яйцо куриное 1 шт

5. Специи 1 шт

6. Масло сливочное 30 г

7. Сухари панировочные 30 г

Начинка

1. Яйцо куриное 2 шт

2. Лук зеленый 2 шт

3. Грибы 80 г

4. Морковь 1 шт

5. Лук репчатый 0.5 шт

6. Сыр голландский 50 г

Соус

1. Сметана 100 г

2. Томатная паста 1 ст. л.

3. Зелень 1 ст. л.

4. Специи 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Гречнево-куриные котлетки с начинкой

1. Этап

Все необходимые ингредиенты

2. Этап

В куриный фарш добавляем отвареную гречку (не разваривать!) смешанную со сливочным маслом. Гречка не должна быть горячей. Добавляем туда же сырое яйцо, лук репчатый измельченный (у меня в блендере), соль, перец, любимые приправки по вкусу. Все тщательно вымешиваем.

1. Этап. Гречнево-куриные котлетки с начинкой: В куриный фарш добавляем отвареную гречку (не разваривать!) смешанную со сливочным маслом. Гречка не должна быть горячей. Добавляем туда же сырое яйцо, лук репчатый измельченный (у меня в блендере), соль, перец, любимые приправки по вкусу. Все тщательно вымешиваем.

3. Этап

Дадим фаршу отдохнуть в холодильнике и приготовим начинку. Для первой начинки вареные яйца порубим мелко и смешаем с нарезанным зеленым луком. Соль по вкусу. Для второй начинки порежем мелко грибы и лук репчатый, морковь натрем на мелкой терке и все обжарим на подсолнечном масле. В конце добавим сыр и перемешаем. Соль, перец опять же по вкусу. На смоченной водой доске формируем наши котлетки. На лепешки из фарша кладем начинку, заворачиваем аккуратно, хорошо скрепляем.

1. Этап. Гречнево-куриные котлетки с начинкой: Дадим фаршу отдохнуть в холодильнике и приготовим начинку. Для первой начинки вареные яйца порубим мелко и смешаем с нарезанным зеленым луком. Соль по вкусу. Для второй начинки порежем мелко грибы и лук репчатый, морковь натрем на мелкой терке и все обжарим на подсолнечном масле. В конце добавим сыр и перемешаем. Соль, перец опять же по вкусу. На смоченной водой доске формируем наши котлетки. На лепешки из фарша кладем начинку, заворачиваем аккуратно, хорошо скрепляем.

4. Этап

Обваливаем в панировочных сухарях и обжариваем на подсолнечном масле до румяной корочки. Получилось 14 котлеток. В сковороду добавляем воды (бульона) и тушим до готовности. Вынимаем котлетки. В сковороду добавляем сметану, томатную пасту, зелень, специи, при необходимости еще воды, прогреваем все 2-3 минуты. Складываем в наш соус котлеты и прогреваем еще 5 минут.