Name: Греческий пасхальный суп Классический
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 5
Ingredients: Рис - 80 г; Легкое - 200 г; Сердце - 150 г; Куриная печень - 150 г; Листья салата - 150 г; Зелень - 150 г; Вода - 2,2 л; Лук репчатый - 60 г; Масло оливковое - 50 мл; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Яйцо куриное - 1 шт; Лимон - 1 шт; Сметана - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Греческий пасхальный суп Классический

Суп

1. Рис 80 г

2. Легкое 200 г

3. Сердце 150 г

4. Куриная печень 150 г

5. Листья салата 150 г

6. Зелень 150 г

7. Вода 2,2 л

8. Лук репчатый 60 г

9. Масло оливковое 50 мл

10. Соль по вкусу

11. Перец черный по вкусу

Дополнительно

1. Яйцо куриное 1 шт

2. Лимон 1 шт

3. Сметана по вкусу

Как вкусно приготовить - Греческий пасхальный суп Классический

1. Этап

Для этого блюда понадобятся субпродукты: легкие, сердце, печень. Хорошо их промыть. Время готовки даю без учета варки субпродуктов, сварить их заранее.

2. Этап

Нарезать легкие и сердце на маленькие кусочки, залить холодной водой и довести до кипения. Появится много пены. Откинуть на дуршлаг, хорошо промыть проточной водой. Залить свежую воду и поставить опять на огонь и как только закипит, убавить огонь и варить до готовности. В конце варки добавить печень и варить еще, до ее готовности. Готовые, сразу откинуть на дуршлаг. Я готовила с вечера, сложила в контейнер и залила холодной кипяченой водой, поставила в холодильник.

1. Этап. Греческий пасхальный суп Классический: Нарезать легкие и сердце на маленькие кусочки, залить холодной водой и довести до кипения. Появится много пены. Откинуть на дуршлаг, хорошо промыть проточной водой. Залить свежую воду и поставить опять на огонь и как только закипит, убавить огонь и варить до готовности. В конце варки добавить печень и варить еще, до ее готовности. Готовые, сразу откинуть на дуршлаг. Я готовила с вечера, сложила в контейнер и залила холодной кипяченой водой, поставила в холодильник.

3. Этап

Нарезать мелко репчатый лук и все субпродукты. Обжарить на разогретом масле.

4. Этап

Сложить в кастрюлю, добавить промытый рис ТМ Мистраль. Залить горячей водой из чайника, поставить на огонь, посолить. После закипания варить 15 минут, на медленном оне.

1. Этап. Греческий пасхальный суп Классический: Сложить в кастрюлю, добавить промытый рис ТМ Мистраль. Залить горячей водой из чайника, поставить на огонь, посолить. После закипания варить 15 минут, на медленном оне.

5. Этап

Тем временем помыть и просушить всю зелень.

6. Этап

Нарезать зелень, сложить на тарелку. В мисочке взбить яйцо с лимонным соком.

7. Этап

Как только рис будет готов, добавить к нему всю зелень, перемешать. Взять из кастрюли горячий бульон, пару ложек, влить в яйцо и быстро перемешать, загустить суп, вливая тонкой струйкой и помешивая. Дать закипеть и через минуту выключить.

1. Этап. Греческий пасхальный суп Классический: Как только рис будет готов, добавить к нему всю зелень, перемешать. Взять из кастрюли горячий бульон, пару ложек, влить в яйцо и быстро перемешать, загустить суп, вливая тонкой струйкой и помешивая. Дать закипеть и через минуту выключить.

8. Этап

Снять кастрюлю с огня, попробовать на вкус. Должна чувствоваться кислинка. Как вы варите борщ со щавелем, чтоб не пресно было. Кислоту супа регулировать на свой вкус.