Жареные баклажаны с холодным маринадом

1 . Этап

Помидоры очищаем от кожуры, перец от семечек, лук от шелухи.

2 . Этап

Измельчаем все блендером. Добавляем растительное масло, 5 столовых ложек. Маринад доводим до кипения и томим 40 минут.

3 . Этап

Добавляем: сахар, лавровый лист, гвоздику, перец душистый, кинзу, соль, черный перец.

4 . Этап

Тушим 10-15 минут. Охлаждаем. Удаляем лавровый лист и гвоздику. Добавляем тертый чеснок.

5 . Этап

Баклажаны очищаем от кожуры, нарезаем толщиной 1 см, солим по вкусу и поджариваем на растительном масле с двух сторон.

6 . Этап

На еще тепленькие баклажаны кладем маринад, посыпаем петрушкой, украшаем клюквой.