Ингредиенты для - Нарядные баклажаны
Как вкусно приготовить - Нарядные баклажаны
1 . Этап
Соединить вместе фарш, замоченный и отжатый хлеб, 40 г Пармезана, натертого на мелкой терке, лук, чеснок, соль и перец. Хорошо вымешать и отбить об стол.
2 . Этап
Из фарша сформовать фрикадели величиной с черешню.
3 . Этап
Слегка припудрить фрикадели мукой и обжарить со всех сторон до золотисто-коричневого цвета. Откинуть на бумажное полотенце.
4 . Этап
Рис обжарить в 2 ст. л. оливкового масла. Залить бульоном и варить до готовности.
5 . Этап
Готовый рис не должен быть переварен, скорее слегка аль денте.
6 . Этап
С баклажанов, вдоль плода, срезать крышечку толщиной 1/2 см. Плодоножку не удалять.
7 . Этап
Мякоть подрезать по кругу и, сделав надрезы по всему баклажану, но не протыкая кожуру, смазать оливковым маслом (2 ст. л.) Запечь в СВЧ (микроволновке) или в духовке, почти до готовности.
8 . Этап
Удалить мякоть, оставляя немного по бокам и внизу. Отложить "формочки" из баклажанов в сторонку.
9 . Этап
Порубить мякоть баклажана, но не до состояния икры.
10 . Этап
Перец нарезать маленькими кусочками, помидоры кольцами. Поместить в сотейник и тушить в 2 ст. л. оливкового масла 2 минуты, добавить кусочки баклажана и тушить все вместе 2 минуты. Посолить по вкусу.
11 . Этап
Заполнить баклажаны на 1/2 готовым рисом.
12 . Этап
Сверху выстелить овощную начинку.
13 . Этап
Слегка вдавить фрикадели, между которыми разместить тонко наструганные кусочки пармезана (40 г), шайбочки из помидорок черри и слегка посыпать базиликом. Обвернуть плодоножку фольгой. Запекать в прогретой до 180"С духовке 15 минут. Ориентируйтесь на вашу духовку.
14 . Этап
Готовые баклажаны украсить листочками свежей зелени.
15 . Этап
Оставшийся рис сервировать с овощами и фрикаделями.
16 . Этап
Угощайтесь, это так вкусно!