Name: Ирландское рагу
Prep time: 1 h 25 min
Cook time: 1 h 25 min
Yield: 4
Ingredients: Баранина - 400 грамм; Картофель - 4 штуки; Морковь - 4 штуки; Лук - 4 штуки; Тмин - 1/2 чайных ложки; Вустерский соус - 2 ст. ложки; Перловая каша - 1 ст. ложка; Масло сливочное - 50 грамм; Мука - 50 грамм; Соль и перец - - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 25 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Ирландское рагу

1. Баранина - 400 грамм

2. Картофель - 4 штуки

3. Морковь - 4 штуки

4. Лук - 4 штуки

5. Тмин - 1/2 чайных ложки

6. Вустерский соус - 2 ст. ложки

7. Перловая каша - 1 ст. ложка

8. Масло сливочное - 50 грамм

9. Мука - 50 грамм

10. Соль и перец - - по вкусу

Как вкусно приготовить - Ирландское рагу

1. Этап

1. Отрезать немного жира от баранины и положить его на разогретую на среднем огне сковородку. Растопить жир на среднем огне. Разогреть духовку до 180 градусов Цельсия.

2. Этап

2. Грубо порубить лук. Почистить картофель и разрезать на 4 части. Почистить морковь и нарезать грубыми кусками.

3. Этап

3. Через 5-10 минут убрать жир из сковородки и выкинуть. Обжарить баранину в жире приблизительно 3 минуты на среднем огне, через 1,5 минуты перевернуть. Сложить баранину в кастрюлю и обжарить морковь и лук в оставшемся жире в течение двух минут, часто помешивая и переворачивая ингредиенты.

1. Этап. Ирландское рагу: 3. Через 5-10 минут убрать жир из сковородки и выкинуть. Обжарить баранину в жире приблизительно 3 минуты на среднем огне, через 1,5 минуты перевернуть. Сложить баранину в кастрюлю и обжарить морковь и лук в оставшемся жире в течение двух минут, часто помешивая и переворачивая ингредиенты.

4. Этап

4. Положить лук и морковь на баранину в кастрюлю. Приправить солью и перцем. Добавить вустерский соус, перловую кашу и бараний бульон. Выложить картофель сверху но не перемешивать с остальными ингредиентами. Добавить еще немного соли и перца, чтобы приправить картофель. Накрыть кастрюлю крышкой и поставить в предварительно разогретую духовку и готовить 1 час.

1. Этап. Ирландское рагу: 4. Положить лук и морковь на баранину в кастрюлю. Приправить солью и перцем. Добавить вустерский соус, перловую кашу и бараний бульон. Выложить картофель сверху но не перемешивать с остальными ингредиентами. Добавить еще немного соли и перца, чтобы приправить картофель. Накрыть кастрюлю крышкой и поставить в предварительно разогретую духовку и готовить 1 час.

5. Этап

5. Растопить масло в кастрюле на среднем огне, венчиком вмешать муку. Готовить 2 минуты, мешая все время, чтобы смесь не прилипла ко дну кастрюли.

1. Этап. Ирландское рагу: 5. Растопить масло в кастрюле на среднем огне, венчиком вмешать муку. Готовить 2 минуты, мешая все время, чтобы смесь не прилипла ко дну кастрюли.

6. Этап

6. Достать кастрюлю из духовки и полить заправкой из муку и масла. Посыпать тмином. Быстро перемешать вилкой или венчиком. При необходимости добавить еще соли и перца.