Name: Печенье Джолутортту
Yield: 1
Ingredients: Масло сливочное -; Рикотта -; Мука пшеничная -; Соль -; Сахарная пудра -; Конфитюр -; Ванильный сахар -; Яйцо куриное -

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Печенье Джолутортту

1. Масло сливочное -

2. Рикотта -

3. Мука пшеничная -

4. Соль -

5. Сахарная пудра -

6. Конфитюр -

7. Ванильный сахар -

8. Яйцо куриное -

Как вкусно приготовить - Печенье Джолутортту

1. Этап

Сливочное масло предварительно достать из холодильника. В миску добавить сливочное масло комнатной температуры, рикотту, соль и взбить миксером до однородной массы.

2. Этап

Добавить муку и перемешать сначала ложкой, потом замесить руками. Тесто будет немного липким - это нормально, не переживайте.

1. Этап. Печенье Джолутортту: Добавить муку и перемешать сначала ложкой, потом замесить руками. Тесто будет немного липким - это нормально, не переживайте.

3. Этап

Разделить тесто на 2 части, каждую в часть скатать в диск, затянуть плёнкой и убрать в холодильнике минимум на 2 часа, а лучше на ночь.

1. Этап. Печенье Джолутортту: Разделить тесто на 2 части, каждую в часть скатать в диск, затянуть плёнкой и убрать в холодильнике минимум на 2 часа, а лучше на ночь.

4. Этап

Рабочую поверхность присыпать мукой, выложить на неё охлаждённое тесто, обвалять тесто в муке со всех сторон и раскатать в тонкий прямоугольный пласт размером 35 х 28 см около 3 мм. При помощи линейки и ножа разрезать пласт на 20 квадратов со стороной 7 см.

1. Этап. Печенье Джолутортту: Рабочую поверхность присыпать мукой, выложить на неё охлаждённое тесто, обвалять тесто в муке со всех сторон и раскатать в тонкий прямоугольный пласт размером 35 х 28 см около 3 мм. При помощи линейки и ножа разрезать пласт на 20 квадратов со стороной 7 см.

5. Этап

Переложить заготовки на противень, покрытый пекарской бумагой. Тесто практически не растекается, поэтому большое расстояние не требуется. 20 штук как раз входят на большой противень. В каждом квадрате сделать четыре надреза, по одному от каждого угла, не доходя до середины примерно 1-1,5 см.

1. Этап. Печенье Джолутортту: Переложить заготовки на противень, покрытый пекарской бумагой. Тесто практически не растекается, поэтому большое расстояние не требуется. 20 штук как раз входят на большой противень. В каждом квадрате сделать четыре надреза, по одному от каждого угла, не доходя до середины примерно 1-1,5 см.

6. Этап

В классическом варианте джолутортту в середину заготовок сначала кладут джем, а затем формируют звезды. А чтобы печенье не развернулось при выпекании, нужно аккуратно прижимать пальцем место склейки, смазав взбитым яйцом. Но это очень трудоемкий процесс. Я решила сделать иначе и мне этот вариант нравится больше, чего и вам советую. Сначала сформируем звезды. Поочередно, по кругу каждый второй угол каждого квадрата прижать к центру. Порядок смотрите справа налево. Повторить то же самое со второй половиной теста.

1. Этап. Печенье Джолутортту: В классическом варианте джолутортту в середину заготовок сначала кладут джем, а затем формируют звезды. А чтобы печенье не развернулось при выпекании, нужно аккуратно прижимать пальцем место склейки, смазав взбитым яйцом. Но это очень трудоемкий процесс. Я решила сделать иначе и мне этот вариант нравится больше, чего и вам советую. Сначала сформируем звезды. Поочередно, по кругу каждый второй угол каждого квадрата прижать к центру. Порядок смотрите справа налево. Повторить то же самое со второй половиной теста.

7. Этап

В середину каждой звезды положить 1/2 чайной ложки джема и смазать взбитым яйцом. У меня термостойкое повидло, поэтому я в начинку его не жалела. Сверху смазать взбитым яйцом. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке примерно 8 - 10 минут или до слегка золотистого цвета.

1. Этап. Печенье Джолутортту: В середину каждой звезды положить 1/2 чайной ложки джема и смазать взбитым яйцом. У меня термостойкое повидло, поэтому я в начинку его не жалела. Сверху смазать взбитым яйцом. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке примерно 8 - 10 минут или до слегка золотистого цвета.

8. Этап

Готовое печенье остудить и посыпать сахарной пудрой, смешанной с ванильным сахаром. Подать к столу и наслаждаться! Хранить печенье можно в течение 3-4 дней в герметично закрытой посуде, хотя я не уверена, что вообще что-то останется для хранения. приятного аппетита!