Яблочный пирог с тройной начинкой

1. Этап

Подготовить продукты для теста.

2. Этап

Молоко нагреть, растворить в нём сахар и масло.

3. Этап

Яйца (один желток оставить) слегка взбить вилкой с щепоткой соли.

4. Этап

Влить в остывшее молоко, смешать.

5. Этап

Свежие дрожжи растереть с половиной муки (если дрожжи сухие, то просто смешать),

6. Этап

Влить в муку молочно-яичную смесь.

7. Этап

Тщательно размешать тесто. Постепенно добавляя остальную муку, замесить мягкое тесто, легко отстающее от стенок посуды. Собрать его в шар, накрыть и оставить подходить в тёплом месте на час-полтора.

8. Этап

Подготовить продукты для начинки.

9. Этап

Промыть и обсушить изюм.

10. Этап

Порубить орехи.

11. Этап

Мак промыть, всыпать в кипящее молоко,

12. Этап

Добавить сахар и уварить на медленном огне до почти полного испарения влаги.

13. Этап

Смешать маковую начинку с орехами и изюмом, добавить ром.

14. Этап

Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать ломтиками.

15. Этап

Когда тесто увеличится в 2-3 раза разделить его на 7 колобков.

16. Этап

Каждый раскатать в длинную полоску. Выложить начинку валиком, края защипать.

17. Этап

Затем, каждый рулет свернуть спиралью, вкладывая внутрь ломтики яблок.

18. Этап

Получившиеся «цветочки» неплотно выложить в форму, смазанную жиром.

19. Этап

Накрыть, дать подойти 30 мин. Поверхность пирога смазать желтком, разведённым с водой.

20. Этап

Выпекать при 180*С около 35-40 мин.