Name: Пирог-рулет с жареной капустой
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 300 г; Вода - 150 мл; Молоко - 50 мл; Соль - 1 ч. л.; Сахар - 2 ч. л.; Масло растительное - 1 ст. л.; Дрожжи - 1 ч. л.; Капуста белокочанная - 500 г; Бекон - 100 г; Морковь - 1 шт; Лук репчатый - 1 шт; Масло растительное - 5 ст. л.; Паприка сладкая - 1 ч. л.; Соль - по вкусу; Мак - по вкусу; Кунжут - по вкусу; Молоко - 1 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пирог-рулет с жареной капустой

Тесто

1. Мука пшеничная 300 г

2. Вода 150 мл

3. Молоко 50 мл

4. Соль 1 ч. л.

5. Сахар 2 ч. л.

6. Масло растительное 1 ст. л.

7. Дрожжи 1 ч. л.

Начинка

1. Капуста белокочанная 500 г

2. Бекон 100 г

3. Морковь 1 шт

4. Лук репчатый 1 шт

5. Масло растительное 5 ст. л.

6. Паприка сладкая 1 ч. л.

7. Соль по вкусу

Дополнительно

1. Мак по вкусу

2. Кунжут по вкусу

3. Молоко 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Пирог-рулет с жареной капустой

1. Этап

Муку просеять. Добавить к ней молоко, воду, соль, сахар, растительное масло и дрожжи. Замесить тесто. (муки может уйти чуть больше или меньше, поэтому сразу всю муку сыпать не стоит)

2. Этап

Тесто выходит мягкое, нежное, некрутое. Положить тесто в чашу, смазанную растительным маслом, затянуть пищевой пленкой и поставить на 45-50 минут для подхода в теплое место.

1. Этап. Пирог-рулет с жареной капустой: Тесто выходит мягкое, нежное, некрутое. Положить тесто в чашу, смазанную растительным маслом, затянуть пищевой пленкой и поставить на 45-50 минут для подхода в теплое место.

3. Этап

В это время приготовить начинку. Капусту нарезать тонкой соломкой. В глубокой сковороде хорошо разогреть растительное масло (4 ст. л) и выложить в нее капусту. Жарить капусту на довольно сильном огне, помешивая, чтобы не подгорела. Крышкой сковороду не прикрывать.

1. Этап. Пирог-рулет с жареной капустой: В это время приготовить начинку. Капусту нарезать тонкой соломкой. В глубокой сковороде хорошо разогреть растительное масло (4 ст. л) и выложить в нее капусту. Жарить капусту на довольно сильном огне, помешивая, чтобы не подгорела. Крышкой сковороду не прикрывать.

4. Этап

Пока капуста жарится, на другой сковороде обжарить в растительном масле (1 ст. л) мелко нарезанный лук и натертую на крупной терке морковь до мягкости.

1. Этап. Пирог-рулет с жареной капустой: Пока капуста жарится, на другой сковороде обжарить в растительном масле (1 ст. л) мелко нарезанный лук и натертую на крупной терке морковь до мягкости.

5. Этап

За пару минут до готовности овощей добавить в сковороду нарезанный на небольшие кусочки бекон. Перемешать.

1. Этап. Пирог-рулет с жареной капустой: За пару минут до готовности овощей добавить в сковороду нарезанный на небольшие кусочки бекон. Перемешать.

6. Этап

Капуста готова.

7. Этап

Добавить к капусте обжаренные лук и морковь с беконом, приправить паприкой (в идеале нужна копченая паприка, но обычная сладкая тоже пойдет), тщательно перемешать начинку. Попробовать на соль и при необходимости посолить. (бекон довольно соленый продукт, поэтому будьте с солью аккуратны)

1. Этап. Пирог-рулет с жареной капустой: Добавить к капусте обжаренные лук и морковь с беконом, приправить паприкой (в идеале нужна копченая паприка, но обычная сладкая тоже пойдет), тщательно перемешать начинку. Попробовать на соль и при необходимости посолить. (бекон довольно соленый продукт, поэтому будьте с солью аккуратны)

8. Этап

Тесто подошло.

9. Этап

На рабочую поверхность, присыпанную мукой, выложить тесто, обмять его. Раскатать в пласт толщиной 0,5 см. Равномерно разложить на тесто начинку, отступив от края 3-4 см.

1. Этап. Пирог-рулет с жареной капустой: На рабочую поверхность, присыпанную мукой, выложить тесто, обмять его. Раскатать в пласт толщиной 0,5 см. Равномерно разложить на тесто начинку, отступив от края 3-4 см.

10. Этап

Завернуть края теста вовнутрь.

11. Этап

И аккуратно свернуть рулет.

12. Этап

Положить его швом вниз на противень, простеленный пергаментом. (бумагу смазать растительным маслом) Оставить рулет на 10-15 минут, пусть "отдохнет". Затем смазать его поверхность молоком.

1. Этап. Пирог-рулет с жареной капустой: Положить его швом вниз на противень, простеленный пергаментом. (бумагу смазать растительным маслом) Оставить рулет на 10-15 минут, пусть

13. Этап

Присыпать рулет сверху маком и кунжутом. (по желанию, конечно) А чтобы кунжут и мак меньше опадали с уже готового рулета, опрыскайте из пульверизатора рулет водой поверх семечек.