Кофе из топинамбура

1. Этап

Для начала топинамбур хорошо промыть, очистить и натереть на мелкй тёрке.

2. Этап

Для получения любой степени обжарки натёртый топинамбур готовить надо при самом слабом огне. Выложить топинамбур на толстостенную сковороду и обжаривать на минимальном огне, постоянно помешивая. У меня обжарка заняла почти 20 минут.

3. Этап

У меня получилось 15 г высушенного обжаренного топинамбура.

4. Этап

Переложить обжаренный топинамбур в кофемолку и перемолоть до мелкого помола.

5. Этап

Вот такой порошок получается.

6. Этап

Для приготовления кофейного напитка на 1 персону кладу 2 чайные ложки полученного порошка из топинамбура, насыпаю в турку или любую другую небольшую ёмкость. Можно добавить 1 ч. л. сахара (или фруктозы по вкусу).

7. Этап

Залить 100мл горячей воды, перемешать и поставить на слабый огонь.

8. Этап

Теперь необходимо кофе довести до кипения, проварить 1-2 минутки и снять с огня. Дать настояться в течение 5-10 минут. После этого можно разливать в подогретые кофейные чашки.

9. Этап

Угощайтесь на доброе здоровье!!!