Name: Цитрусовые сконы с апельсиновой глазурью
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 2 стак.; Сахар - 1/2 стак.; Масло сливочное - 110 г; Сливки - 3/4 стак.; Лимонный сок - 1 ч. л.; Цедра апельсина - 2 ч. л.; Цедра лимона - 2 ч. л.; Соль - 1/2 ч. л.; Разрыхлитель теста - 2 ч. л.; Сахарная пудра - 1 стак.; Апельсиновый сок - 2 ст. л.; Цедра апельсина - 1 ст. л.

Цитрусовые сконы с апельсиновой глазурью

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Цитрусовые сконы с апельсиновой глазурью

Сконы

1. Мука пшеничная 2 стак.

2. Сахар 1/2 стак.

3. Масло сливочное 110 г

4. Сливки 3/4 стак.

5. Лимонный сок 1 ч. л.

6. Цедра апельсина 2 ч. л.

7. Цедра лимона 2 ч. л.

8. Соль 1/2 ч. л.

9. Разрыхлитель теста 2 ч. л.

Глазурь

1. Сахарная пудра 1 стак.

2. Апельсиновый сок 2 ст. л.

3. Цедра апельсина 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Цитрусовые сконы с апельсиновой глазурью

1. Этап

Соединить муку, сахар, разрыхлитель и соль. Добавить кусочки холодного масла и измельчить всё в крошку миксером или руками.

2. Этап

Снять цедру с апельсина и лимона. Выжать из лимона сок.

3. Этап

В крошку добавить сливки, лимонный сок, цедру лимона и апельсина. Замесить тесто. Тесто будет липким.

1. Этап. Цитрусовые сконы с апельсиновой глазурью: В крошку добавить сливки, лимонный сок, цедру лимона и апельсина. Замесить тесто. Тесто будет липким.

4. Этап

Выложить тесто на присыпанную мукой поверхность, руки тоже присыпать мукой. Сформитовать прямоугольник толщиной 1 см.

1. Этап. Цитрусовые сконы с апельсиновой глазурью: Выложить тесто на присыпанную мукой поверхность, руки тоже присыпать мукой. Сформитовать прямоугольник толщиной 1 см.

5. Этап

Разрезать прямоугольник на 6 квадратов, каждык квадрат по диагонали на 2 треугольника и каждый треугольник ещё пополам. Cконы при выпечке сильно увеличиваются в размере и если вы разрежете каждый квадрарт только на 2 (а не на 4) треугольника, то сконы получатся сильно большими и неаккуратными (проверено!).

1. Этап. Цитрусовые сконы с апельсиновой глазурью: Разрезать прямоугольник на 6 квадратов, каждык квадрат по диагонали на 2 треугольника и каждый треугольник ещё пополам. Cконы при выпечке сильно увеличиваются в размере и если вы разрежете каждый квадрарт только на 2 (а не на 4) треугольника, то сконы получатся сильно большими и неаккуратными (проверено!).

6. Этап

Выложить треугольнички на противень с пергаментной бумагой, смазать растопленным маслом и выпекать 20 -25 минут в предварительно разогретой до 200 *C (400*F) духовке до светло-золотистого цвета.

1. Этап. Цитрусовые сконы с апельсиновой глазурью: Выложить треугольнички на противень с пергаментной бумагой, смазать растопленным маслом и выпекать 20 -25 минут в предварительно разогретой до 200 *C (400*F) духовке до светло-золотистого цвета.

7. Этап

Для глазури снять цедру с апельсина и выжать сок.

8. Этап

Соединить сахарную пудру, сок и цедру. Всё хорошо перемешать до однородной консистенции. Пудра бывает разного качества, поэтому может понадобиться чуть больше или меньше. Консистенция глазури должна быть как густая сметана, что бы она не стекала со сконов, а оставалась на них и застывала. Если у вас получится глазурь сильно густая добавляйте по чуть чуть сока, а если жидкая - по чуть чуть пудры.

1. Этап. Цитрусовые сконы с апельсиновой глазурью: Соединить сахарную пудру, сок и цедру. Всё хорошо перемешать до однородной консистенции. Пудра бывает разного качества, поэтому может понадобиться чуть больше или меньше. Консистенция глазури должна быть как густая сметана, что бы она не стекала со сконов, а оставалась на них и застывала. Если у вас получится глазурь сильно густая добавляйте по чуть чуть сока, а если жидкая - по чуть чуть пудры.

9. Этап

Дать сконам полностью остыть и чайной ложечкой выложить на них глазурь и распределить по всей поверхности. Оставить на 5 минут что бы глазурь застыла.