Нежный Чизкейк с малиной

1 . Этап

Продукты.

2 . Этап

Печенье измельчить в блендере, добавить растопленное масло и перемешать до состояния однородной массы.

3 . Этап

Разъемную форму хорошенько смазать сливочным маслом, выложить в нее тесто.

4 . Этап

Отправляем в разогретую до 160 гр духовку на 10-15 минут, в зависимости от вашей духовки. Корж должен хорошо подрумяниться. Отставляем готовый корж в сторону, остужаться не вынимая из формы.

5 . Этап

В одну миску выкладываем Маскарпоне, 3 желтка и ванильный сахар. В другой миске взбиваем белки с сахаром.

6 . Этап

В миске с Маскарпоне и желтками взбиваем до однородного состояния. Минуту не больше.

7 . Этап

Добавляем взбитые сливки. Перемешиваем лопаточкой.

8 . Этап

В конце добавляем взбитые белки. Аккуратно перемешиваем. Вот такой крем должен получится в итоге.

9 . Этап

Оборачиваем дно разъемной формы диаметром 22 см широкой фольгой. Выливаем массу на корж. Слегка стукните несколько раз формой об стол, чтобы избавиться от лишнего воздуха.

10 . Этап

Ставим нашу форму в огнеупорную ёмкость, наливаем в эту ёмкость горячую воду, примерно на 3-4 см.

11 . Этап

И отправляем в разогретую до 120 градусов духовку на 60 минут

12 . Этап

Вынимаем готовый Чизкейк из духовки и даём ему полностью остыть, проходим острым ножом по краям Чизкейка, чтобы не было стяжек, а затем убираем его в холодильник на ночь. Из формы не вынимаем до утра. Всё! Чизкейк готов. Украшаем малиной. Сверху посыпаем сахарной пудрой