Нежный Чизкейк с малиной

1. Этап

Продукты.

2. Этап

Печенье измельчить в блендере, добавить растопленное масло и перемешать до состояния однородной массы.

3. Этап

Разъемную форму хорошенько смазать сливочным маслом, выложить в нее тесто.

4. Этап

Отправляем в разогретую до 160 гр духовку на 10-15 минут, в зависимости от вашей духовки. Корж должен хорошо подрумяниться. Отставляем готовый корж в сторону, остужаться не вынимая из формы.

5. Этап

В одну миску выкладываем Маскарпоне, 3 желтка и ванильный сахар. В другой миске взбиваем белки с сахаром.

6. Этап

В миске с Маскарпоне и желтками взбиваем до однородного состояния. Минуту не больше.

7. Этап

Добавляем взбитые сливки. Перемешиваем лопаточкой.

8. Этап

В конце добавляем взбитые белки. Аккуратно перемешиваем. Вот такой крем должен получится в итоге.

9. Этап

Оборачиваем дно разъемной формы диаметром 22 см широкой фольгой. Выливаем массу на корж. Слегка стукните несколько раз формой об стол, чтобы избавиться от лишнего воздуха.

10. Этап

Ставим нашу форму в огнеупорную ёмкость, наливаем в эту ёмкость горячую воду, примерно на 3-4 см.

11. Этап

И отправляем в разогретую до 120 градусов духовку на 60 минут

12. Этап

Вынимаем готовый Чизкейк из духовки и даём ему полностью остыть, проходим острым ножом по краям Чизкейка, чтобы не было стяжек, а затем убираем его в холодильник на ночь. Из формы не вынимаем до утра. Всё! Чизкейк готов. Украшаем малиной. Сверху посыпаем сахарной пудрой