Капустный салат Советский общепит

1 . Этап

Капусту нашинковать, переложить в большую широкую миску или на глубокий противень (нельзя использовать посуду из алюминия), посыпать солью и обмять руками (второй вариант: тщательно перетереть руками до появления сока) лишний сок слить. Это базовые варианты

2 . Этап

Редьку натереть на терке

3 . Этап

Лук нарезать полукольцами

4 . Этап

к капусте добавить редьку и лук, добавить соль, сахар, перец, уксус. Заправить маслом.

5 . Этап

Все перемешать. Перед подачей настоять в холодильнике 2-3 часа

6 . Этап

Салат готов

7 . Этап

Приятного аппетита!