
Ингредиенты для - Пирог Осенние фантазии
Как вкусно приготовить - Пирог Осенние фантазии
1. Этап
Ставим опару, замешиваем тесто (вполне подойдёт и готовое!) Пока тесто подходит. Готовим начинку. Сырую морковь трём на крупной тёрке, Лук нарезаем очень тонкими полукольцами, грибы мелкими и тонкими пластинками. Всё перемешиваем, немного солим и перчим, можно добавить майонез, сметану, растительное масло – чтобы начинка стала посочнее.

2. Этап
Когда тесто подойдёт, раскатываем его в тонкий пласт, слегка присыпаем мукой и накручиваем готовую основу для пирога на скалку. Переносим её на смазанную и присыпанную мукой форму. Оформляем бортики.

3. Этап
Смачиваем руки и покрываем пласт теста мясным фаршем.

4. Этап
На фарш выкладываем слой овощей (бортики у пирога должны быть выше начинки см на 1,5!) и ставим пирог в тёплую духовку минут на 10 – 15. Тесто поднимется, включаем духовку на 180 -200° C и выпекаем пирог "до лёгкого подрумянивания".

5. Этап
Тем временем готовим заливку. Взбиваем 2 яйца в крепкую пену, подсаливаем её, добавляем горсть муки. Вынимаем пирог из духовки.

6. Этап
Заливаем верх пирога заливкой и вновь ставим в духовку минут на 20 - 25. До полной готовности.

7. Этап
Вынимаем готовый пирог, смазываем его яйцом.

8. Этап
Укутываем в полотенце чтобы он "созрел" и "подошёл". Если бока пирога суховаты, я сбрызгиваю его ещё горячим из обычного распылителя, который использую для обрызгивания комнатных цветов, перед тем, как укутать пирог в полотенце. Он распарится и становится не таким сухим.

9. Этап
А вот такой он уже после созревания! Ароматный, румяный, сочный! Приятного аппетита!
