Name: Апельсиновый сырник-пирог
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 8
Ingredients: Творог - 600 г; Яйцо куриное - 5 шт; Сахар - 180 г; Апельсин - 1 шт; Масло сливочное - 60 г; Манная крупа - 30 г; Изюм - 50 г; Орехи - 40 г; Ванильный сахар - 1 пакет.

Ингредиенты для - Апельсиновый сырник-пирог

1. Творог 600 г

2. Яйцо куриное 5 шт

3. Сахар 180 г

4. Апельсин 1 шт

5. Масло сливочное 60 г

6. Манная крупа 30 г

7. Изюм 50 г

8. Орехи 40 г

9. Ванильный сахар 1 пакет.

Как вкусно приготовить - Апельсиновый сырник-пирог

1 . Этап

Прежде всего, нужно подготовить апельсин. Моем апельсин в горячей воде, укладываем в большую кастрюлю, заливаем холодной водой, ставим на огонь и варим 20 минут при слабом кипении.

2 . Этап

Извлекаем вареный апельсин из воды и полностью охлаждаем. Внешне апельсин не изменяется, но становится совсем мягким. Остывший апельсин вместе с кожурой нарезаем кусочками, выбираем косточки и перемалываем в блендере в однородное пюре.

1. Этап. Апельсиновый сырник-пирог: Извлекаем вареный апельсин из воды и полностью охлаждаем. Внешне апельсин не изменяется, но становится совсем мягким. Остывший апельсин вместе с кожурой нарезаем кусочками, выбираем косточки и перемалываем в блендере в однородное пюре.

3 . Этап

Растапливаем 50 г сливочного масла и перемешиваем его с половиной сахара.

4 . Этап

Изюм промываем и заливаем горячей водой Включаем духовку на разогрев до 180 град. С

5 . Этап

Разделяем яйца на желтки и белки

6 . Этап

К маслу с сахаром прибавляем желтки, оставшуюся половину сахара, ванильный сахар и апельсиновое пюре

7 . Этап

Измельчаем в однородную массу

8 . Этап

Полученную смесь смешиваем с творогом. У меня используется обычный творог в пачках "Благода" крестьянский с жирностью 12%. Я пекла этот сырник с разным творогом и даже с обезжиренным, но самый вкусный - из жирного творога. Если творог с заметными крупинками, то предварительно пропускаем его через блендер, мясорубку или протираем через сито. Добавляем манку и изюм без воды, в которой он замачивался. Если вместо обычной манки добавить кукурузную манку, то сырник будет безглютеновым.

1. Этап. Апельсиновый сырник-пирог: Полученную смесь смешиваем с творогом. У меня используется обычный творог в пачках

9 . Этап

Белки взбиваем в крутую пену и в три приема вмешиваем в творожную массу

10 . Этап

Выкладываем творожную массу в форму, смазанную сливочным маслом. У меня форма 22х35 см.

11 . Этап

Сверху присыпаем молотыми орехами или маком.

12 . Этап

Ставим форму в духовку и выпекаем около 1 часа. Если сырник начнет сильно румяниться, накрываем форму листом фольги. Важно: во время выпечки сырник сильно поднимается, но потом осядет и будет по высоте почти таким же, как до выпечки. Это нормальное явление для творожных запеканок. Извлекаем сырник из формы, когда он остынет!

1. Этап. Апельсиновый сырник-пирог: Ставим форму в духовку и выпекаем около 1 часа. Если сырник начнет сильно румяниться, накрываем форму листом фольги. Важно: во время выпечки сырник сильно поднимается, но потом осядет и будет по высоте почти таким же, как до выпечки. Это нормальное явление для творожных запеканок. Извлекаем сырник из формы, когда он остынет!

13 . Этап

Нужно обязательно дать сырнику время "созреть", оставляем сырник в покое на 12 часов или на ночь. А вот уж утром украшаем сырник взбитыми сливками, нарезаем и вкушаем с удовольствием!