Name: Апельсиновый сырник-пирог
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 8
Ingredients: Творог - 600 г; Яйцо куриное - 5 шт; Сахар - 180 г; Апельсин - 1 шт; Масло сливочное - 60 г; Манная крупа - 30 г; Изюм - 50 г; Орехи - 40 г; Ванильный сахар - 1 пакет.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Апельсиновый сырник-пирог

1. Творог - 600 г

2. Яйцо куриное - 5 шт

3. Сахар - 180 г

4. Апельсин - 1 шт

5. Масло сливочное - 60 г

6. Манная крупа - 30 г

7. Изюм - 50 г

8. Орехи - 40 г

9. Ванильный сахар - 1 пакет.

Как вкусно приготовить - Апельсиновый сырник-пирог

1. Этап

Прежде всего, нужно подготовить апельсин. Моем апельсин в горячей воде, укладываем в большую кастрюлю, заливаем холодной водой, ставим на огонь и варим 20 минут при слабом кипении.

2. Этап

Извлекаем вареный апельсин из воды и полностью охлаждаем. Внешне апельсин не изменяется, но становится совсем мягким. Остывший апельсин вместе с кожурой нарезаем кусочками, выбираем косточки и перемалываем в блендере в однородное пюре.

1. Этап. Апельсиновый сырник-пирог: Извлекаем вареный апельсин из воды и полностью охлаждаем. Внешне апельсин не изменяется, но становится совсем мягким. Остывший апельсин вместе с кожурой нарезаем кусочками, выбираем косточки и перемалываем в блендере в однородное пюре.

3. Этап

Растапливаем 50 г сливочного масла и перемешиваем его с половиной сахара.

4. Этап

Изюм промываем и заливаем горячей водой Включаем духовку на разогрев до 180 град. С

5. Этап

Разделяем яйца на желтки и белки

6. Этап

К маслу с сахаром прибавляем желтки, оставшуюся половину сахара, ванильный сахар и апельсиновое пюре

7. Этап

Измельчаем в однородную массу

8. Этап

Полученную смесь смешиваем с творогом. У меня используется обычный творог в пачках "Благода" крестьянский с жирностью 12%. Я пекла этот сырник с разным творогом и даже с обезжиренным, но самый вкусный - из жирного творога. Если творог с заметными крупинками, то предварительно пропускаем его через блендер, мясорубку или протираем через сито. Добавляем манку и изюм без воды, в которой он замачивался. Если вместо обычной манки добавить кукурузную манку, то сырник будет безглютеновым.

1. Этап. Апельсиновый сырник-пирог: Полученную смесь смешиваем с творогом. У меня используется обычный творог в пачках

9. Этап

Белки взбиваем в крутую пену и в три приема вмешиваем в творожную массу

10. Этап

Выкладываем творожную массу в форму, смазанную сливочным маслом. У меня форма 22х35 см.

11. Этап

Сверху присыпаем молотыми орехами или маком.

12. Этап

Ставим форму в духовку и выпекаем около 1 часа. Если сырник начнет сильно румяниться, накрываем форму листом фольги. Важно: во время выпечки сырник сильно поднимается, но потом осядет и будет по высоте почти таким же, как до выпечки. Это нормальное явление для творожных запеканок. Извлекаем сырник из формы, когда он остынет!

1. Этап. Апельсиновый сырник-пирог: Ставим форму в духовку и выпекаем около 1 часа. Если сырник начнет сильно румяниться, накрываем форму листом фольги. Важно: во время выпечки сырник сильно поднимается, но потом осядет и будет по высоте почти таким же, как до выпечки. Это нормальное явление для творожных запеканок. Извлекаем сырник из формы, когда он остынет!

13. Этап

Нужно обязательно дать сырнику время "созреть", оставляем сырник в покое на 12 часов или на ночь. А вот уж утром украшаем сырник взбитыми сливками, нарезаем и вкушаем с удовольствием!