Ингредиенты для - Медальон из говядины
Как вкусно приготовить - Медальон из говядины
1. Этап
Слегка отбиваем кусочки мяса, совсем слегка. Отбиваете для того, чтобы сделать мясо мягким.
2. Этап
Оборачиваем каждый кусочек полосочкой бекона и фиксируем его верёвкой.
3. Этап
Хорошо нагреваем сковороду и заливаем в неё небольшое количество оливкового масла. Мясо солим и перчим прямо перед тем, как положить его на сковороду. Выкладываем мясо в сковородку и хорошо прижимаем его, не двигаем. Жарим так примерно 2 минуты.
4. Этап
Переворачиваем и жарим с другой стороны тоже около 2х минут. Если хотите более прожареное то тогда жарте по 4 мин. с каждой стороны. Не двигаем кусочки во время жарки, а то не образуется хорошая вкусная корочка.
5. Этап
Обжариваем мясо с боков, примерно по паре минут, и добавляем в сковороду раздавленый чеснок и сливочное масло. Поливаем наши кусочки маслом.
6. Этап
Добавляем в сковороду нарезаный полукольцами лук. Жарим ещё пару минут, пока лук не станет мягкий. Поливаем мясо получившимся соусом. Сбрызгиваем мясо ромом или коньяком.
7. Этап
Поджигаем и ждём пока алкоголь прогорит. Перекладываем мясо на решетку.
8. Этап
Делаем соус. Доливаем в сковороду, в которой готовились медальоны, немного красного вина и немного жирных сливок. Даём покипеть на медленном огне, пока не загустеет.
9. Этап
Медальон из говядины готов, можно подавать на стол. С салатом или любым другим гарниром.
