Быстрый крем-суп с чеддером и брокколи

1 . Этап

Вот наши ингредиенты (здесь всё кроме молока и лука). Готовим брокколи - разделяем на соцветия, моем, высушиваем, нарезаем довольно крупно, по 1,5 - 2 см. Лук и чеснок нарезаем мелко, как обычно на суп. На дне кастрюли с толстым дном растапливаем сливочное масло, кладём туда нарезанный лук, потом чеснок, можно использовать чесночный порошок и ваши любимые специи. Слегка обжариваем, доводим лук до прозрачности. Вмешиваем муку. Если нет миндальной муки, можно использовать обычную, для густоты блюда. Перемешиваем всё и добавляем в эту смесь брокколи. Снова перемешиваем.

2 . Этап

Заливаем молоком, так, чтобы оно покрывало брокколи, но только не переборщите с молоком, чтобы суп не получился слишком жидким. Если вдруг добавили слишком много молока, загустите ещё раз мукой.

3 . Этап

На этом этапе можно добавить черный молотый перец по вкусу. Накрываем крышкой. Когда закипит, убавляем огонь и оставляем вариться минут 5-7 до готовности. После того, как брокколи станет мягкой, добавляем тёртый чеддер

4 . Этап

И хорошенько перемешиваем до однородной консистенции. Даём сыру полностью расплавиться.

5 . Этап

При желании можно добавить ещё сливочного масла. Помните? "Кашу маслом не испортишь" :)

6 . Этап

Наш сытный и очень вкусный суп готов. Подавать можно с гренками или с тостом, как у меня. Приятного аппетита!