Мясо в винно-томатном соусе

1 . Этап

1. Мясо вымойте, обсушите, посолите и присыпьте специями со всех сторон. Включите духовку, чтобы та разогрелась до 200 градусов.

2 . Этап

2. Лук очистите и измельчите. Выложите в сотейник с растопленным сливочным маслом и обжарьте на среднем огне до прозрачности.

3 . Этап

3. Добавьте муку, перемешайте. Выложите томатный соус.

4 . Этап

4. Влейте вино и немного бульона. Добавьте щепотку соли, сахара, перца. Для аромата можно добавить тимьян. После закипания оставьте на медленном огне.

5 . Этап

5. Мясо тем временем выложите на сковороду с разогретым растительным маслом. Обжарьте на сильном огне до образования корочки со всех сторон.

6 . Этап

6. Уварите соус, чтобы от него осталась примерно половина.

7 . Этап

7. Снимите мясо со сковороды, переложите его в жаропрочную форму. Полейте соусом и отправьте в духовку. Запекайте до готовности минут 15 (свинину — дольше).

8 . Этап

8. В оставшийся соус добавьте мясные соки со сковороды, оставьте еще томиться до готовности мяса.

9 . Этап

9. Нарежьте говядину порционными кусочками, добавьте соус — и можно подавать блюдо к столу. Приятного аппетита!