Мясо в винно-томатном соусе

1. Этап

1. Мясо вымойте, обсушите, посолите и присыпьте специями со всех сторон. Включите духовку, чтобы та разогрелась до 200 градусов.

2. Этап

2. Лук очистите и измельчите. Выложите в сотейник с растопленным сливочным маслом и обжарьте на среднем огне до прозрачности.

3. Этап

3. Добавьте муку, перемешайте. Выложите томатный соус.

4. Этап

4. Влейте вино и немного бульона. Добавьте щепотку соли, сахара, перца. Для аромата можно добавить тимьян. После закипания оставьте на медленном огне.

5. Этап

5. Мясо тем временем выложите на сковороду с разогретым растительным маслом. Обжарьте на сильном огне до образования корочки со всех сторон.

6. Этап

6. Уварите соус, чтобы от него осталась примерно половина.

7. Этап

7. Снимите мясо со сковороды, переложите его в жаропрочную форму. Полейте соусом и отправьте в духовку. Запекайте до готовности минут 15 (свинину — дольше).

8. Этап

8. В оставшийся соус добавьте мясные соки со сковороды, оставьте еще томиться до готовности мяса.

9. Этап

9. Нарежьте говядину порционными кусочками, добавьте соус — и можно подавать блюдо к столу. Приятного аппетита!