Мексиканский шоколадный кекс

1. Этап

Духовку включить сразу разогреваться на 175 градусов. Одна из прелестей приготовления этого кекса в его быстроте и простоте! Не надо ничего отдельно взбивать-смешивать. Закладываем все ингредиенты (кроме кипятка, который у нас должен быть наготове! и шоколадных капель) в чашу кухонного стационарного комбайна и смешиваем всё на средней скорости. Если нет стационарного миксера (кухонного комбайна), кладем все ингредиенты в объемную миску и также все смешиваем с помощью электромиксера, или вручную венчиком!

2. Этап

Затем сторожно вливаем кипяток! Снова перемешиваем всё на средней скорости (или вручную).

3. Этап

До однородности...

4. Этап

Следом добавить шоколадные капли и аккуратно перемешать вручную.

5. Этап

Выложить тесто в подготовленную форму для кексов, предварительно застеленную пекарской бумагой!

6. Этап

Выпекать кекс в разогретой духовке около 1 часа. Имейте ввиду, он очень хорошо поднимается, поэтому готовность кекса обязательно проверить деревянной шпажкой - она должна выходить из кекса сухой! Достать кекс из духовки и, не вынимая из формы, наколоть его по всей поверхности деревянной палочкой.

7. Этап

Приготовить сироп. Смешать воду, сахар и какао-порошок в небольшом ковшике и поставить на огонь. Дать закипеть. Снять с огня и добавить перчик чили (порошок)... Можно этого и не делать, особенно, если вы собираетесь угощать этим шоколадным кексом детей!

8. Этап

Залить еще горячий кекс приготовленным сиропом! Дать настояться... Из формы не вынимать.

9. Этап

Остывший и пропитанный кекс осторожно переложить на блюдо, помогая себе бумагой для выпечки...