Кофейные канеле

1. Этап

В молоке нагреть масло.

2. Этап

Всыпать растворимый кофе.

3. Этап

Отделить желтки и взбить с мелким сахаром и ванилью.

4. Этап

Влить ароматный алкоголь, у меня-кокосовый ликёр.

5. Этап

Влить тонкой струйкой кофейный состав в яичный.

6. Этап

Снова взбить.

7. Этап

Всыпать просеянную муку.

8. Этап

Взбить быстро и убрать жидкое тесто на 12-24 ч в холодильник.

9. Этап

Формочки силиконовые смазать сливочным маслом.

10. Этап

Обсыпать сахаром внутри.

11. Этап

Достать тесто из холодильника через сутки или ночь.

12. Этап

Разлить не до краёв. Выпекать при сильной температуре 220* минут 15, потом продолжить выпекать при 200 * около 30*, но всё зависит от размера формочек. Более крупного диаметра выпекались дольше.

13. Этап

При выпекании тесто поднимается высоко.

14. Этап

Потом опускается.

15. Этап

Перевернуть на доску готовые канеле.

16. Этап

Остудить.

17. Этап

Посыпать пудрой.

18. Этап

Вот такие они снизу, обязательно с карамелизированной корочкой.

19. Этап

Канеле можно удивить гостей, коллег и своих домашних.

20. Этап

Пироженки пружинистые с мягчайшей серединкой.

21. Этап

И очень вкусные!