Домашний бургер с секретом

1. Этап

Сначала займемся булочками. Муку просеять и добавить все сухие ингредиенты, кроме сахарного песка.

2. Этап

Подогреть молоко, растворив в нем сахар. Постепенно влить теплое молоко и добавить оливковое масло.

3. Этап

Замесить мягкое, отстающее от стенок посуды тесто. Поставить тесто в теплое место на 1 час.

4. Этап

Через час "выросшее" в два раза тесто обмять...

5. Этап

Сформировать круглые булочки, выложить их на противень, накрыть полотенцем, оставить на 30 минут.

6. Этап

Смазать булочки взбитым желтком

7. Этап

И посыпать кунжутным семенем. Выпекать булочки в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут, ориентируясь на возможности своей духовой камеры.

8. Этап

Красную фасоль Кидни от ТМ Мистраль замочить в воде не менее чем на 4 часа, я замачиваю на ночь и ставлю в холодильник, чтобы вода не закисла. Или воду нужно периодически менять.

9. Этап

Фасоль сварить согласно инструкции на упаковке, воду слить. Фасоль остудить.

10. Этап

Очень люблю крупу в пакетиках. И крупа Пшено золотое не исключение.

11. Этап

Пакетик опустить в посоленную кипящую воду и варить 30 минут. Остудить.

12. Этап

Смешать фасоль и пшенную крупу, пюрировать блендером или провернуть через мясорубку.

13. Этап

К полученному фаршу добавить рубленный зеленый лук, соевый соус, ложку растительного масла, сухую паприку и тщательно вымесить. Как на котлеты.

14. Этап

Сформировать четыре круглых котлеты

15. Этап

При помощи специального приспособления для бургеров, котлеты сплющить (или рукой и вилкой, или картофелемялкой, смазанной маслом, фарш довольно липкий)

16. Этап

Разогреть сковороду с 1 столовой ложкой растительного масла и обжарить бургеры по паре минут с каждой стороны.

17. Этап

Подготовить овощи. Булочку разрезать пополам, смазать любимым соусом, выложить овощи и котлету

18. Этап

И вуаля, бургер готов.

19. Этап

Сама котлеты вкусна и в холодном и в горячем виде, а вот в собранной композиции вкуснее, если котлета не холодная, а горячая. Это просто объеденье!