Ингредиенты для - Калья боярская
Как вкусно приготовить - Калья боярская
1 . Этап
Сложность блюда ( а может быть и его преимущество?) лишь в том, что надо заранее сварить крепкий куриный бульон БЕЗ СОЛИ и испечь блинчики. Блинчики можно испечь по своему любимому рецепту, нужно-то всего 3-4 небольших блинчика для блинной лапши. Сало у меня обычное соленое с мясной проростью. Огурцы соленые, небольшие.
2 . Этап
Лук и огурцы нарезаем небольшими кубиками, блинчики - тонкой лапшой, сало - тонкими полосками или кубиками. Куриный бульон освобождаем от куриного мяса, оно в супе не используется, и процеживаем через сито. Ставим кастрюлю с бульоном на малый огонь.
3 . Этап
В сковороду вливаем столовую ложку растительного масла, всыпаем нарезанное сало и вытапливаем его на среднем огне. До шкварок доводить не нужно!
4 . Этап
Добавляем к салу лук и обжариваем до начала изменения цвета, минут 7
5 . Этап
Добавляем огурцы и обжариваем всё вместе ещё 10 минут
6 . Этап
Содержимое сковороды высыпаем в кипящий куриный бульон, добавляем лавровый лист, молотый черный перец и варим 5 минут. Пробуем на соль, солим при необходимости.
7 . Этап
Укроп и чеснок измельчаем
8 . Этап
Засыпаем в суп укроп, чеснок и блинную лапшу. Доводим до кипения и снимаем с огня.
9 . Этап
Даем супу настояться минут 20 и разливаем по тарелкам. ПРИЯТНОГО!