Name: Закусочный торт с гусиной печенью
Yield: 1
Ingredients: Слоёное тесто - 150 г; Печень гусиная - 200 г; Лук репчатый - 1 шт; Соевый соус - 2 ст. л.; Коньяк - 1 ст. л.; Мускатный орех - 1 щепот.; Перец черный - по вкусу; Масло сливочное - 50 г; Масло оливковое - 1 ст. л.; Клюква - 150 г; Сахар - 1 ст. л.; Желатин - 1/2 ч. л.; Вода - 30 мл

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Закусочный торт с гусиной печенью

1. Слоёное тесто - 150 г

2. Печень гусиная - 200 г

3. Лук репчатый - 1 шт

4. Соевый соус - 2 ст. л.

5. Коньяк - 1 ст. л.

6. Мускатный орех - 1 щепот.

7. Перец черный - по вкусу

8. Масло сливочное - 50 г

9. Масло оливковое - 1 ст. л.

10. Клюква - 150 г

11. Сахар - 1 ст. л.

12. Желатин - 1/2 ч. л.

13. Вода - 30 мл

Как вкусно приготовить - Закусочный торт с гусиной печенью

1. Этап

1. В казанке разогреть оливковое масло. Лук произвольно нарезать, обжарить до прозрачности. Затем добавить печень, обжаривать 5-7 минут на небольшом огне. Печень не должна пережариться.

2. Этап

2. Затем добавить соевый соус, перец, мускатный орех, влить коньяк, обжаривать еще минуту.

3. Этап

3. Добавить сливочное масло. Снять с огня, немного остудить и пробить блендером.

4. Этап

4. Слоеное тесто раскатать, выложить на противень. наколоть вилкой и выпечь при 180С до готовности. Затем формой, у меня для гарнира, вырезать будущую основу для торта.

1. Этап. Закусочный торт с гусиной печенью: 4. Слоеное тесто раскатать, выложить на противень. наколоть вилкой и выпечь при 180С до готовности. Затем формой, у меня для гарнира, вырезать будущую основу для торта.

5. Этап

5. На основу выложить паштет и убрать в холодильник.

6. Этап

6. Клюкву выложить в ковш. добавить сахар, я добавила 0,5 ч. ложки соевого соуса. Поставить на маленький огонь и проварить до мягкости. Затем протереть через сито. Желатин распустить в горячей воде, смешать с клюквенным пюре.

1. Этап. Закусочный торт с гусиной печенью: 6. Клюкву выложить в ковш. добавить сахар, я добавила 0,5 ч. ложки соевого соуса. Поставить на маленький огонь и проварить до мягкости. Затем протереть через сито. Желатин распустить в горячей воде, смешать с клюквенным пюре.

7. Этап

7. Желе остудить до комнатной температуры, вынуть форму с тортом из холодильника, залить желе и убрать в холодильник до полного застывания желе. Затем вынуть, нарезать на кусочки и наслаждаться.