Булочки со сливочным кремом

1 . Этап

Дрожжи развести в теплом молоке с 1 ст. л. сахара и 2 ст. л. муки. Перемешать, оставить на 15 минут. Опара должна подняться.

2 . Этап

В большой миске взбить яйца комнатной температуры с оставшимся сахаром

3 . Этап

Затем добавить мягкое сливочное масло и соль и вновь взбить.

4 . Этап

В отдельную большую миску просеять муку, добавить ванилин

5 . Этап

Смешать опару с яично-масляной смесью и затем постепенно смешать с мукой

6 . Этап

Добавляя муку и постоянно перемешивать.

7 . Этап

Тесто тщательно вымесить. Оно не должно получится крутым и одновременно не должно прилипать к рукам. Собрать тесто в шар, накрыть пленкой и оставить в теплом месте на 1 час. Если хотите, чтобы булочки получились более пышные, то лучше тесто оставить на 2 часа и в промежутке обмять тесто пару раз.

8 . Этап

Тесто должно увеличиться в объеме в 2 раза.

9 . Этап

Начинаем готовить начинку. Я уже сказала, что для классических синабоннов, в качестве начинки используется корица, коричневый сахар и масло. У меня маковая начинка. Перед тем как использовать мак, его нужно высыпать в миску и залить кипятком, осставить на 40 минут

10 . Этап

Воду слить и мак выложить на салфетку. После того как впитается влага, пересыпать мак и смешать с сахарной пудрой или сахаром. Начинка готова и можно приступать к приготовлению крема.

11 . Этап

Для крема сливки вылить в маленькую кастрюлю

12 . Этап

Добавить сахарную пудру и йогурт и взбить на средней скорости примерно 5-7 минут. Пока формируются булочки, крем помещаем в холодильник.

13 . Этап

Начинаем формировать булочки Стол присыпаем мукой и выкладываем тесто. Вымешиваем в течении 2-х минут, после этого оставляем тесто отдохнуть на 5 минут. Начинаем раскатку теста. Берем скалку и раскатываем пласт, толщиной 5 мм.

14 . Этап

Распределяем на поверхности листа начинку. Разрезаем пласт вдоль на полоски, шириной. примерно 5-6 см.

15 . Этап

Сворачиваем каждую полоску в рулет Можно поступить иначе. После того как на пласт будет нанесена начинка, свернуть его целым в рулет и затем разрезать на 8-10 одинаковых частей. Делайте как Вам удобно.

16 . Этап

Форму застилаем бумагой для выпечки, смазываем маслом и выкладываем наши заготовки

17 . Этап

Выкладываем заготовки не плотно друг к другу. Оставляем на 15 минут и только потом выпекаем.

18 . Этап

Выпекаем в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов примерно 30 минут. Ориентируйтесь на свою. духовку. Проверяем готовность булочек спажкой, если она сухая, булочки готовы.

19 . Этап

Оставляем булочки в форме на 5 минут, затем перекладываем на блюдо и поливаем обильно сливочным кремом.