Name: Сметанные ватрушки
Yield: 8
Ingredients: Молоко - 100 мл.; Кефир - 50 мл.; Яйцо куриное - 1 шт.; Ванильный сахар - 1 ч. л.; Соль - 1 щепотка; Сахар - 25-30 гр.; Дрожжи сухие - 5 гр.; Масло сливочное - 50 гр.; Мука - 300-310 гр.; Сметана - 200 гр.; Сахар - 40 гр.; Ванильный сахар - 2 ч. л.; Крахмал картофельный - 1/2 ч. л.; Яйцо куриное - 1 шт.; Сахарная пудра - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Сметанные ватрушки

Тесто

1. Молоко 100 мл.

2. Кефир 50 мл.

3. Яйцо куриное 1 шт.

4. Ванильный сахар 1 ч. л.

5. Соль 1 щепотка

6. Сахар 25-30 гр.

7. Дрожжи сухие 5 гр.

8. Масло сливочное 50 гр.

9. Мука 300-310 гр.

Начинка

1. Сметана 200 гр.

2. Сахар 40 гр.

3. Ванильный сахар 2 ч. л.

4. Крахмал картофельный 1/2 ч. л.

5. Яйцо куриное 1 шт.

6. Сахарная пудра по вкусу

Как вкусно приготовить - Сметанные ватрушки

1. Этап

Для приготовления опары смешать 1 ч. л. сахара с дрожжами и тёплым молоком. Оставить на 15 минут. Растопить сливочное масло. Смешать яйцо, оставшийся сахар. Добавить кефир комнатной температуры. Добавить подошедшую опару. Размешать. Насыпать в миску муку, сделать углубление и вылить жидкую смесь. Самым последним добавить остывшее масло. Замесить мягкое тесто. Поставить миску в тёплое место на 1 час, подходить тесту.

2. Этап

Подошедшее тесто разделить на 8 частей. Скатать из каждой части колобки и выложить на противень. Прикрыть полотенцем и Оставить минут на 10-15, чтобы тесто ещё подошло.

1. Этап. Сметанные ватрушки: Подошедшее тесто разделить на 8 частей. Скатать из каждой части колобки и выложить на противень. Прикрыть полотенцем и Оставить минут на 10-15, чтобы тесто ещё подошло.

3. Этап

Тем временем подготовим начинку. Для этого смешаем сметану, сахар, ванильный сахар и крахмал. И уберём пока в холодильник.

1. Этап. Сметанные ватрушки: Тем временем подготовим начинку. Для этого смешаем сметану, сахар, ванильный сахар и крахмал. И уберём пока в холодильник.

4. Этап

Прошло 15 минут. Делаем в наших ватрушечных заготовках углубления подходящим по диаметру прибором. Я использовала стеклянную баночку от майонеза. И смазываем взбитым яйцом.

1. Этап. Сметанные ватрушки: Прошло 15 минут. Делаем в наших ватрушечных заготовках углубления подходящим по диаметру прибором. Я использовала стеклянную баночку от майонеза. И смазываем взбитым яйцом.

5. Этап

Достать из холодильника начинку. И заполнить серединки в каждой ватрушке.

6. Этап

Ставим в хорошо разогретую до 190'С духовку, на средний уровень., на 20-23минуты. Печь до красивого румяного цвета. Достаём румяные ватрушечки, перекладываем на блюдо. Приятного всем аппетита!