Name: Сметанные ватрушки
Yield: 8
Ingredients: Молоко - 100 мл.; Кефир - 50 мл.; Яйцо куриное - 1 шт.; Ванильный сахар - 1 ч. л.; Соль - 1 щепотка; Сахар - 25-30 гр.; Дрожжи сухие - 5 гр.; Масло сливочное - 50 гр.; Мука - 300-310 гр.; Сметана - 200 гр.; Сахар - 40 гр.; Ванильный сахар - 2 ч. л.; Крахмал картофельный - 1/2 ч. л.; Яйцо куриное - 1 шт.; Сахарная пудра - по вкусу

Ингредиенты для - Сметанные ватрушки

1. Тесто Молоко 100 мл.

2. Тесто Кефир 50 мл.

3. Тесто Яйцо куриное 1 шт.

4. Тесто Ванильный сахар 1 ч. л.

5. Тесто Соль 1 щепотка

6. Тесто Сахар 25-30 гр.

7. Тесто Дрожжи сухие 5 гр.

8. Тесто Масло сливочное 50 гр.

9. Тесто Мука 300-310 гр.

10. Начинка Сметана 200 гр.

11. Начинка Сахар 40 гр.

12. Начинка Ванильный сахар 2 ч. л.

13. Начинка Крахмал картофельный 1/2 ч. л.

14. Начинка Яйцо куриное 1 шт.

15. Начинка Сахарная пудра по вкусу

Как вкусно приготовить - Сметанные ватрушки

1 . Этап

Для приготовления опары смешать 1 ч. л. сахара с дрожжами и тёплым молоком. Оставить на 15 минут. Растопить сливочное масло. Смешать яйцо, оставшийся сахар. Добавить кефир комнатной температуры. Добавить подошедшую опару. Размешать. Насыпать в миску муку, сделать углубление и вылить жидкую смесь. Самым последним добавить остывшее масло. Замесить мягкое тесто. Поставить миску в тёплое место на 1 час, подходить тесту.

2 . Этап

Подошедшее тесто разделить на 8 частей. Скатать из каждой части колобки и выложить на противень. Прикрыть полотенцем и Оставить минут на 10-15, чтобы тесто ещё подошло.

1. Этап. Сметанные ватрушки: Подошедшее тесто разделить на 8 частей. Скатать из каждой части колобки и выложить на противень. Прикрыть полотенцем и Оставить минут на 10-15, чтобы тесто ещё подошло.

3 . Этап

Тем временем подготовим начинку. Для этого смешаем сметану, сахар, ванильный сахар и крахмал. И уберём пока в холодильник.

1. Этап. Сметанные ватрушки: Тем временем подготовим начинку. Для этого смешаем сметану, сахар, ванильный сахар и крахмал. И уберём пока в холодильник.

4 . Этап

Прошло 15 минут. Делаем в наших ватрушечных заготовках углубления подходящим по диаметру прибором. Я использовала стеклянную баночку от майонеза. И смазываем взбитым яйцом.

1. Этап. Сметанные ватрушки: Прошло 15 минут. Делаем в наших ватрушечных заготовках углубления подходящим по диаметру прибором. Я использовала стеклянную баночку от майонеза. И смазываем взбитым яйцом.

5 . Этап

Достать из холодильника начинку. И заполнить серединки в каждой ватрушке.

6 . Этап

Ставим в хорошо разогретую до 190'С духовку, на средний уровень., на 20-23минуты. Печь до красивого румяного цвета. Достаём румяные ватрушечки, перекладываем на блюдо. Приятного всем аппетита!