Информация о рецепте
Ингредиенты для - Балык говяжий
Как вкусно приготовить - Балык говяжий
1. Этап
1. Смешаем между собой все сухие специи и соль, перемешаем. Дальше добавим коньяк и тщательно еще раз перемешаем. Консистенция должна получиться, как у мокрого песка.
2. Этап
2. Мясо промоем, обсушим и натрем этой смесью со всех сторон. Оставим в холодильнике на 14 часов под прессом, периодически переворачивая.
3. Этап
3. Затем балык подвесим в теплом, но хорошо проветриваемом месте на три-четыре дня. Следите за срезом: кому-то нравится балык посуше, кому-то - помягче.
4. Этап
4. Вот и все! Нарезаем тоненькими кусочками, охлаждаем и подаем к столу!
