Кекс двухцветный с вишней

1. Этап

Духовку разогреваем t 180-190 градусов. Форму для кекса (кирпичиком) застилаем бумагой для выпечки (или смазываем растительным маслом). Сливочное масло растопим и дадим остыть.

2. Этап

Яйца взбиваем с сахаром до полного растворения сахара. (Я не использовала миксер, взбивала венчиком.) Добавляем йогурт и снова всё перемешиваем.

3. Этап

Добавляем соль и муку, просеянную с разрыхлителем. Вымешиваем до однородности.

4. Этап

Далее небольшими порциями вливаем растопленное и охлаждённое сливочное масло, хорошо перемешивая. Тесто получается гладкое и текучее.

5. Этап

Разделим тесто пополам, в одну часть вмешаем какао-порошок. Шоколадное тесто станет гуще, чем светлое. Выкладываем тёмное тесто на дно формы, разравниваем.

6. Этап

На шоколадное тесто выкладываем бОльшую часть светлого теста, сверху распределяем замороженную вишню.

7. Этап

Закроем вишни оставшейся, меньшей частью светлого теста. Когда-то вычитала, что в серединет теста нужно сделать углубление, тогда кекс не будет "горбатым". Что ж попробуем-ручкой от лопаточки сделаем углубление в середине теста.

8. Этап

Получившаяся лунка почти затянулась.

9. Этап

Но поверхность кекса действительно получилась ровной. И так, выпекаем кекс в разогретой духовке в течении 30-40 минут или до сухой шпажки.

10. Этап

Даём кексу немного отлежаться в форме, затем вынимаем из формы и полностью остужаем. Украшаем кекс по вкусу. Я использовала глазурь на основе белого шоколада вот по этому рецепту Поверхность ещё не застывшей глазури украсила желейными шариками со вкусом лесных ягод.

11. Этап

После того, как глазурь застынет, кекс подаём к столу!