Name: Свиные язычки под соусом с грибами
Yield: 1
Ingredients: Язык свиной -; Грибы -; Лук репчатый -; Масло растительное -; Мука пшеничная -; Лавровый лист -; Перец душистый -; Перец черный -; Соль -; Вода -; Сметана -; Чесночный порошок -

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Свиные язычки под соусом с грибами

1. Язык свиной -

2. Грибы -

3. Лук репчатый -

4. Масло растительное -

5. Мука пшеничная -

6. Лавровый лист -

7. Перец душистый -

8. Перец черный -

9. Соль -

10. Вода -

11. Сметана -

12. Чесночный порошок -

Как вкусно приготовить - Свиные язычки под соусом с грибами

1. Этап

Свиные язычки промыть, поместить в кастрюлю, добавить воду и поставить на сильный огонь, при закипании снять пенку, добавить черный перец горошком, затем убавить огонь до минимума и варить до полной готовности свиных язычков. Затем язычки достать из бульона и еще теплыми, почистить от покровных пленок.

2. Этап

Нарезать язычки брусочками, накрыть пищевой пленкой во избежание обветривания и отставить в сторону.

3. Этап

Белые сушеные грибы (2 горстки) залить холодной водой и отставить в сторону, затем хорошо промыть в нескольких водах.

1. Этап. Свиные язычки под соусом с грибами: Белые сушеные грибы (2 горстки) залить холодной водой и отставить в сторону, затем хорошо промыть в нескольких водах.

4. Этап

Репчатый лук (1 шт.) нарезать тонкими полукольцами. На сковороду добавить растительное масло (3 ст. ложки). Пассеровать лук до легкой золотистой корочки

1. Этап. Свиные язычки под соусом с грибами: Репчатый лук (1 шт.) нарезать тонкими полукольцами. На сковороду добавить растительное масло (3 ст. ложки). Пассеровать лук до легкой золотистой корочки

5. Этап

Далее добавить отжатые от влаги и нарезанные мелкими кусочками белые грибы. Обжарить грибы вместе с луком в течение 10-15 мин. на тихом огне.

1. Этап. Свиные язычки под соусом с грибами: Далее добавить отжатые от влаги и нарезанные мелкими кусочками белые грибы. Обжарить грибы вместе с луком в течение 10-15 мин. на тихом огне.

6. Этап

Бульон, в котором отваривались язычки, процедить в отдельную емкость, кастрюлю сполоснуть водой, удалить остатки жидкости бумажным полотенцем, затем добавить 1 ст. ложку муки и слегка обжарить муку до кремового цвета на тихом огне, далее добавить необходимое количество бульона (консистенцию отрегулировать по своему вкусу), затем поместить туда нарезанные брусочками свиные язычки.

1. Этап. Свиные язычки под соусом с грибами: Бульон, в котором отваривались язычки, процедить в отдельную емкость, кастрюлю сполоснуть водой, удалить остатки жидкости бумажным полотенцем, затем добавить 1 ст. ложку муки и слегка обжарить муку до кремового цвета на тихом огне, далее добавить необходимое количество бульона (консистенцию отрегулировать по своему вкусу), затем поместить туда нарезанные брусочками свиные язычки.

7. Этап

Далее добавить лавровый лист, черный молотый перец добавить по вкусу. Кастрюлю поставить на очень тихий огонь, добавить 1 ст. ложку сметаны, чесночный порошок (1 ч. ложка), пассерованный лук и грибы, далее прокипятить свиные язычки в соусе дополнительно 10-15 мин.