Name: Суп из белой фасоли с яйцами и сосисками
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: Белая фасоль - 1 стакан; Сосиски - 5-6 штук; Яйца вкрутую - 2-3 штук; Лук репчатый - 1 штука; Морковь - 1 штука; Перец сладкий - 1 штука; Сельдерей корневой - 50 грамм; Лук зеленый - 1/2 пучка; Масло растительное - 2 ст. ложки; Паприка молотая - 1 ст. ложка; Копченая паприка - 1 ст. ложка

Ингредиенты для - Суп из белой фасоли с яйцами и сосисками

1. Белая фасоль 1 стакан

2. Сосиски 5-6 штук

3. Яйца вкрутую 2-3 штук

4. Лук репчатый 1 штука

5. Морковь 1 штука

6. Перец сладкий 1 штука

7. Сельдерей корневой 50 грамм

8. Лук зеленый 1/2 пучка

9. Масло растительное 2 ст. ложки

10. Паприка молотая 1 ст. ложка

11. Копченая паприка 1 ст. ложка

Как вкусно приготовить - Суп из белой фасоли с яйцами и сосисками

1 . Этап

Фасоль замочить в холодной воде на 5-6 часов. Слить воду и промыть. Залить чистой водой в количестве 2 литров и варить до готовности. Для быстроты варки, фасоль можно разделить на половинки, во всяком случае, сорт Лима.

2 . Этап

Готовую фасоль потолочь в отваре до крошки.

3 . Этап

Нашинковать овощи и коренья соломкой, пассеровать их на масле до мягкости, помешивая и не зарумянивая. Опустить в суп и дать закипеть. Добавить натертые на крупной терке вареные яйца.

1. Этап. Суп из белой фасоли с яйцами и сосисками: Нашинковать овощи и коренья соломкой, пассеровать их на масле до мягкости, помешивая и не зарумянивая. Опустить в суп и дать закипеть. Добавить натертые на крупной терке вареные яйца.

4 . Этап

Сосиски обжарить до румяной корочки и отправить в суп.

5 . Этап

Посолить и поперчить по вкусу, добавить паприку и рубленую зелень лука или чеснока. Перемешать и довести до кипения. Накрыть крышкой и дать настояться в течение 15 минут.