Name: Рассольник с перловкой и солеными огурцами
Yield: 1
Ingredients: Мясо - 700 г; Крупа перловая - 1 стак.; Картофель - 3 шт; Огурец соленый - 5 шт; Рассол - 500 мл; Лук репчатый - 1 шт; Морковь - 1 шт; Помидоры черри - 12 шт; Масло растительное - 12 шт; Зелень - 12 шт; Перец черный - 12 шт; Соль - 12 шт; Лавровый лист - 1 шт

Рассольник с перловкой и солеными огурцами

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Рассольник с перловкой и солеными огурцами

1. Мясо - 700 г

2. Крупа перловая - 1 стак.

3. Картофель - 3 шт

4. Огурец соленый - 5 шт

5. Рассол - 500 мл

6. Лук репчатый - 1 шт

7. Морковь - 1 шт

8. Помидоры черри - 12 шт

9. Масло растительное - 12 шт

10. Зелень - 12 шт

11. Перец черный - 12 шт

12. Соль - 12 шт

13. Лавровый лист - 1 шт

Как вкусно приготовить - Рассольник с перловкой и солеными огурцами

1. Этап

Предварительно сварим мясной бульон. Отваренное мясо режем на порционные кусочки и отправляем обратно в бульон. У меня курица, поэтому я сразу порезала порционными кусочками.

2. Этап

Перловку промыть и залить холодной водой. Оставить перловку на 2-3 часа для набухания. Слить воду, выложить перловку в отдельную кастрюлю и отварить до полуготовности на тихом огне.

1. Этап. Рассольник с перловкой и солеными огурцами: Перловку промыть и залить холодной водой. Оставить перловку на 2-3 часа для набухания. Слить воду, выложить перловку в отдельную кастрюлю и отварить до полуготовности на тихом огне.

3. Этап

и добавить в бульон.

4. Этап

Почистить и порезать кубиками картошку, добавить в суп, варить еще 15 минут.

5. Этап

Огурцы натереть на крупной терке или нарезать соломкой, добавить в кастрюлю.

6. Этап

Промыть и очистить лук и морковь. Лук мелко порезать. Морковь натереть на средней терке. На растительном масле обжарить лук до золотистого цвета. Затем добавить морковь и обжарить.

1. Этап. Рассольник с перловкой и солеными огурцами: Промыть и очистить лук и морковь. Лук мелко порезать. Морковь натереть на средней терке. На растительном масле обжарить лук до золотистого цвета. Затем добавить морковь и обжарить.

7. Этап

Помидоры порезать дольками и тушить в сковороде. В кипящий бульон добавить зажарку, огуречный рассол, лавровый лист, поперчить. По необходимости подсолить и варить еще 5-8 минут.

1. Этап. Рассольник с перловкой и солеными огурцами: Помидоры порезать дольками и тушить в сковороде. В кипящий бульон добавить зажарку, огуречный рассол, лавровый лист, поперчить. По необходимости подсолить и варить еще 5-8 минут.

8. Этап

Подавать рассольник в тарелках, посыпав рубленной зеленью. Отдельно подать сметану. Для придания особого вкуса, в рассольник можно добавить оливки. А в луково-морковную зажарку можно добавить немного томатной пасты; вместо мяса можно взять говяжьи почки. Приятного аппетита!