Ингредиенты для - Рассольник с перловкой и солеными огурцами
Как вкусно приготовить - Рассольник с перловкой и солеными огурцами
1 . Этап
Предварительно сварим мясной бульон. Отваренное мясо режем на порционные кусочки и отправляем обратно в бульон. У меня курица, поэтому я сразу порезала порционными кусочками.
2 . Этап
Перловку промыть и залить холодной водой. Оставить перловку на 2-3 часа для набухания. Слить воду, выложить перловку в отдельную кастрюлю и отварить до полуготовности на тихом огне.
3 . Этап
и добавить в бульон.
4 . Этап
Почистить и порезать кубиками картошку, добавить в суп, варить еще 15 минут.
5 . Этап
Огурцы натереть на крупной терке или нарезать соломкой, добавить в кастрюлю.
6 . Этап
Промыть и очистить лук и морковь. Лук мелко порезать. Морковь натереть на средней терке. На растительном масле обжарить лук до золотистого цвета. Затем добавить морковь и обжарить.
7 . Этап
Помидоры порезать дольками и тушить в сковороде. В кипящий бульон добавить зажарку, огуречный рассол, лавровый лист, поперчить. По необходимости подсолить и варить еще 5-8 минут.
8 . Этап
Подавать рассольник в тарелках, посыпав рубленной зеленью. Отдельно подать сметану. Для придания особого вкуса, в рассольник можно добавить оливки. А в луково-морковную зажарку можно добавить немного томатной пасты; вместо мяса можно взять говяжьи почки. Приятного аппетита!