Name: Свекольные булочки с клюквой
Yield: 1
Ingredients: Вода - 100 мл; Сахар - 150 г; Дрожжи - 1.5 ч. л.; Яйцо куриное - 2 шт; Сметана - 100 г; Масло сливочное - 70 г; Пюре овощное - 250 г; Мука пшеничная - 700 г; Мука цельнозерновая - 100 г; Клюква - 90 г; Соль - 1 щепот.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Свекольные булочки с клюквой

1. Вода - 100 мл

2. Сахар - 150 г

3. Дрожжи - 1.5 ч. л.

4. Яйцо куриное - 2 шт

5. Сметана - 100 г

6. Масло сливочное - 70 г

7. Пюре овощное - 250 г

8. Мука пшеничная - 700 г

9. Мука цельнозерновая - 100 г

10. Клюква - 90 г

11. Соль - 1 щепот.

Как вкусно приготовить - Свекольные булочки с клюквой

1. Этап

В теплой воде растворить 1 ч. л. сахара и дрожжи. Оставить в теплом месте до появления дрожжевой "шапочки".

2. Этап

В миске соединить яйца, сметану, сахар, размягченное сливочное масло и свекольное пюре, клюкву. Перемешать. Влить опару.

1. Этап. Свекольные булочки с клюквой: В миске соединить яйца, сметану, сахар, размягченное сливочное масло и свекольное пюре, клюкву. Перемешать. Влить опару.

3. Этап

Добавить просеянную цельнозерновую муку, щепотку соли и, постепенно всыпая просеянную пшеничную муку, замесить мягкое, гладкое тесто (муки может понадобиться чуть больше или же меньше, ориентируйтесь по ходу замеса).

1. Этап. Свекольные булочки с клюквой: Добавить просеянную цельнозерновую муку, щепотку соли и, постепенно всыпая просеянную пшеничную муку, замесить мягкое, гладкое тесто (муки может понадобиться чуть больше или же меньше, ориентируйтесь по ходу замеса).

4. Этап

Тесто хорошо вымесить на поверхности. Положить его в миску, накрыть салфеткой и оставить в теплом месте для подъема на 1.5-2 часа.

1. Этап. Свекольные булочки с клюквой: Тесто хорошо вымесить на поверхности. Положить его в миску, накрыть салфеткой и оставить в теплом месте для подъема на 1.5-2 часа.

5. Этап

Подошедшее тесто обмять, разделить на кусочки (у меня получить 16 шт.). Каждый кусочек раскатать в жгутик.

6. Этап

Затем свернуть, как бы начиная завязывать узелок, верхний край жгутика подвернуть вниз, нижний - в центр сверху.

1. Этап. Свекольные булочки с клюквой: Затем свернуть, как бы начиная завязывать узелок, верхний край жгутика подвернуть вниз, нижний - в центр сверху.

7. Этап

Выложить булочки на противень и оставить "отдохнуть" еще минут на 20. Затем чуть сбрызнуть булочки водой и щедро посыпать сахаром. Выпекать в разогретой до 190 градусов духовке 25-30 минут до готовности.