Воздушный капустно-яичный пирог из фило

1. Этап

Ингредиенты для приготовления пирога из теста фило.

2. Этап

Капусту нашинковать тонкой соломкой.

3. Этап

Куриные яйца отварить, порубить в мелкую крошку.

4. Этап

В сковороду добавить не большое количество воды, примерно 1/2 стакана, выложить капусту.

5. Этап

Капусту тушить на слабом огне до мягкости и выпаривания воды.

6. Этап

Затем добавить 70 гр. сливочного масла, добавить соль по вкусу. Капусту с маслом хорошо прогреть на слабом огне, довести до готовности, больше никаких ингредиентов не добавлять. Начинка должна иметь ярко выраженный вкус капусты, сливочного масла и сыра!

7. Этап

Для высоких пирогов приготовленных из теста фило, лучше использовать разъемные формы. Дно разъемной формы выстлать пергаментом.

8. Этап

Добавить к капусте яичную крошку.

9. Этап

Тесто фило разморозить. Лист теста смазать растопленным сливочным маслом.

10. Этап

Перенести лист теста фило в форму. Края теста должны свешиваться через бортик разъемной формы.

11. Этап

Выложить начинку.

12. Этап

Сыр натереть на терке, посыпать яично-капустную начинку сыром.

13. Этап

Края теста подвернуть к середине. Несколько листов теста (3-4 шт.) смазать растопленным сливочным маслом, выложить складочками для придания объема пирогу. Пирог отправить в духовку для выпекания. Выпекать 40-50 мин. при t180-190С. В данном случае каждый должен ориентироваться на свою духовку.

14. Этап

Пирог готов.

15. Этап

Приятного аппетита!