Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Тесто фило | 9 |
| 2. | Капуста белокочанная | 1/4 вилок |
| 3. | Яйцо куриное | 2 шт |
| 4. | Масло сливочное | 250 г |
| 5. | Соль | по вкусу |
| 6. | Сыр твердый | 100 г |
| 7. | Вода | 1/2 стак. |
Приготовление
1 . Этап
Ингредиенты для приготовления пирога из теста фило.
2 . Этап
Капусту нашинковать тонкой соломкой.
3 . Этап
Куриные яйца отварить, порубить в мелкую крошку.
4 . Этап
В сковороду добавить не большое количество воды, примерно 1/2 стакана, выложить капусту.
5 . Этап
Капусту тушить на слабом огне до мягкости и выпаривания воды.
6 . Этап
Затем добавить 70 гр. сливочного масла, добавить соль по вкусу. Капусту с маслом хорошо прогреть на слабом огне, довести до готовности, больше никаких ингредиентов не добавлять. Начинка должна иметь ярко выраженный вкус капусты, сливочного масла и сыра!
7 . Этап
Для высоких пирогов приготовленных из теста фило, лучше использовать разъемные формы. Дно разъемной формы выстлать пергаментом.
8 . Этап
Добавить к капусте яичную крошку.
9 . Этап
Тесто фило разморозить. Лист теста смазать растопленным сливочным маслом.
10 . Этап
Перенести лист теста фило в форму. Края теста должны свешиваться через бортик разъемной формы.
11 . Этап
Выложить начинку.
12 . Этап
Сыр натереть на терке, посыпать яично-капустную начинку сыром.
13 . Этап
Края теста подвернуть к середине. Несколько листов теста (3-4 шт.) смазать растопленным сливочным маслом, выложить складочками для придания объема пирогу. Пирог отправить в духовку для выпекания. Выпекать 40-50 мин. при t180-190С. В данном случае каждый должен ориентироваться на свою духовку.
14 . Этап
Пирог готов.
15 . Этап
Приятного аппетита!
