Новогоднее заливное Оливье

1 . Этап

Эту закуску нужно сделать на ночь, чтобы слои как следует застыли и заливное на праздничном столе держало форму. Я выбрала форму-ёлочку. Заранее нужно сварить бульон. Из какого мяса? Я буду делать Оливье с колбасой и для бульона возьму кусочек говядины на косточке. Варим бульон до готовности и солим его по вкусу. Картофель, морковь варим "в мундире", яйца-вкрутую. Вначале делаем в форме первый слой заливного. Т к форма у меня будет переворачиваться, то первый слой у меня будет майонезно-горчичный. В посуду наливаем горячий бульон, добавляем горчицу и майонез, размешиваем и кладём желатин. У меня желатин со специями, делается очень быстро и так же быстро его нужно использовать. Наливаем первый слой, визуально разделив высоту форму на три ровные части. Ставим в холодильник застыть. Это обязательно для того, чтобы слои не перемешались. а были ровно красивыми.

2 . Этап

Пока застываем первый слой, делаем салат Оливье и заправляем его по вкусу. Майонеза и горчицы можно взять совсем мало, т к у нас будет первый слой заливного майонезно-горчичный. Можно поперчить. Я поперчила совсем мало, т к у меня желатин со специями, в состав которого входит в том числе и перец разный.

3 . Этап

Тщательно перемешиваем, накрываем крышкой и ставим в холодильник.

4 . Этап

Первый слой застыл. Второй слой-зелень мелко рубленная и заливаем её бульоном с желатином.

5 . Этап

Аккуратно выливаем на майонезно-горчичный слой. Ставим опять в холодильник застыть.

6 . Этап

Когда зелень застынет, вынимаем форму из холодильника и выкладываем самый последний слой, а это Оливье, залитое бульоном с желатином и перемешанное.

7 . Этап

Вот такой общий вид. Я убрала заливное в холодильник на ночь.

8 . Этап

Когда достала из холодильника, содержимое формы отлично застыло.

9 . Этап

Перевернула форму на блюдо, в котором буду подавать и легко сняла форму.

10 . Этап

Вид сбоку. Вот так красиво.