Новогоднее заливное Оливье
Информация о рецепте
Recipe Icon - Master recipes
Приготовление:
-
Recipe Icon - Master recipes
Количество порций:
-
Recipe Icon - Master recipes
Источник:

Ингредиенты для - Новогоднее заливное Оливье

Для бульона
1. Мясо 250 г
2. Вода 700 мл
3. Соль по вкусу
4. Лук репчатый 1 шт
5. Морковь 1 шт
6. Перец душистый 3 шт
7. Лавровый лист 1 шт
Для салата
1. Колбаса 150 г
2. Яйцо куриное 2 шт
3. Картофель 1 шт
4. Морковь 1 шт
5. Огурец маринованный 1 шт
6. Горошек зеленый 3 ст. л.
7. Майонез 2 ст. л.
8. Горчица 1 ч. л.
9. Перец черный 1 ч. л.
Для первого слоя
1. Майонез 2 ст. л.
2. Горчица 1 ч. л.
3. Бульон 100 мл
4. Желатин 1 ч. л.
Для второго слоя
1. Зелень 0.5 пуч.
2. Бульон 100 мл
3. Желатин 1 ч. л.
Для третьего слоя
1. Бульон 100 мл
2. Желатин 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Новогоднее заливное Оливье

1. Этап

Эту закуску нужно сделать на ночь, чтобы слои как следует застыли и заливное на праздничном столе держало форму. Я выбрала форму-ёлочку. Заранее нужно сварить бульон. Из какого мяса? Я буду делать Оливье с колбасой и для бульона возьму кусочек говядины на косточке. Варим бульон до готовности и солим его по вкусу. Картофель, морковь варим "в мундире", яйца-вкрутую. Вначале делаем в форме первый слой заливного. Т к форма у меня будет переворачиваться, то первый слой у меня будет майонезно-горчичный. В посуду наливаем горячий бульон, добавляем горчицу и майонез, размешиваем и кладём желатин. У меня желатин со специями, делается очень быстро и так же быстро его нужно использовать. Наливаем первый слой, визуально разделив высоту форму на три ровные части. Ставим в холодильник застыть. Это обязательно для того, чтобы слои не перемешались. а были ровно красивыми.

1. Этап. Новогоднее заливное Оливье: Эту закуску нужно сделать на ночь, чтобы слои как следует застыли и заливное на праздничном столе держало форму. Я выбрала форму-ёлочку. Заранее нужно сварить бульон. Из какого мяса? Я буду делать Оливье с колбасой и для бульона возьму кусочек говядины на косточке. Варим бульон до готовности и солим его по вкусу. Картофель, морковь варим

2. Этап

Пока застываем первый слой, делаем салат Оливье и заправляем его по вкусу. Майонеза и горчицы можно взять совсем мало, т к у нас будет первый слой заливного майонезно-горчичный. Можно поперчить. Я поперчила совсем мало, т к у меня желатин со специями, в состав которого входит в том числе и перец разный.

1. Этап. Новогоднее заливное Оливье: Пока застываем первый слой, делаем салат Оливье и заправляем его по вкусу. Майонеза и горчицы можно взять совсем мало, т к у нас будет первый слой заливного майонезно-горчичный. Можно поперчить. Я поперчила совсем мало, т к у меня желатин со специями, в состав которого входит в том числе и перец разный.

3. Этап

Тщательно перемешиваем, накрываем крышкой и ставим в холодильник.

1. Этап. Новогоднее заливное Оливье: Тщательно перемешиваем, накрываем крышкой и ставим в холодильник.

4. Этап

Первый слой застыл. Второй слой-зелень мелко рубленная и заливаем её бульоном с желатином.

1. Этап. Новогоднее заливное Оливье: Первый слой застыл. Второй слой-зелень мелко рубленная и заливаем её бульоном с желатином.

5. Этап

Аккуратно выливаем на майонезно-горчичный слой. Ставим опять в холодильник застыть.

1. Этап. Новогоднее заливное Оливье: Аккуратно выливаем на майонезно-горчичный слой. Ставим опять в холодильник застыть.

6. Этап

Когда зелень застынет, вынимаем форму из холодильника и выкладываем самый последний слой, а это Оливье, залитое бульоном с желатином и перемешанное.

1. Этап. Новогоднее заливное Оливье: Когда зелень застынет, вынимаем форму из холодильника и выкладываем самый последний слой, а это Оливье, залитое бульоном с желатином и перемешанное.

7. Этап

Вот такой общий вид. Я убрала заливное в холодильник на ночь.

1. Этап. Новогоднее заливное Оливье: Вот такой общий вид. Я убрала заливное в холодильник на ночь.

8. Этап

Когда достала из холодильника, содержимое формы отлично застыло.

1. Этап. Новогоднее заливное Оливье: Когда достала из холодильника, содержимое формы отлично застыло.

9. Этап

Перевернула форму на блюдо, в котором буду подавать и легко сняла форму.

1. Этап. Новогоднее заливное Оливье: Перевернула форму на блюдо, в котором буду подавать и легко сняла форму.

10. Этап

Вид сбоку. Вот так красиво.

1. Этап. Новогоднее заливное Оливье: Вид сбоку. Вот так красиво.