Морковно-арахисовый кекс

1. Этап

Включите духовку на 180 С. Яйца взбить с тростниковым и ванильным сахаром,

2. Этап

До пышной светлой массы.

3. Этап

Подготовьте сухую смесь. Для этого арахис (жареный соленый) необходимо измельчить.

4. Этап

Как можно мельче, но не до состояния масла!

5. Этап

Просейте муку, смешанную с разрыхлителем.

6. Этап

Перемешайте муку и измельченный арахис.

7. Этап

Взбитые яйца аккуратно перемешайте со жмыхом и маслом (можно миксером на низкой скорости)

8. Этап

Вот такая масса должна получиться.

9. Этап

Добавить сухую смесь и еще раз хорошо перемешать.

10. Этап

Выложить тесто в смазанную маслом форму ( у меня три маленькие формы 7*20 см), посыпать сверху сахаром.

11. Этап

Выпекать около 30 минут. Готовность проверить деревянной палочкой - она должна выходить сухой. Дайте кексу немного остыть. Вкусно и в теплом, и в холодном виде!