Пряный зимний пирог с апельсиновым желе

1 . Этап

Сначала приготовить желе. С апельсинов срезать кожу вместе с белой частью.

2 . Этап

Вырезать мякоть, осторожно отделяя от пленки.

3 . Этап

Из оставшегося жмыха выдавить сок.

4 . Этап

В кастрюлю положить 50г. сахара и ст. ложку воды. Как только начинает закипать, добавить выжатый апельсиновый сок. Когда жидкость уменьшится на половину, добавить дольки апельсинов, перемешать и поварить еще 5 мин. Снять с огня. Добавить, предварительно замоченный в холодной воде, желатин. Остудить.

5 . Этап

Приступаем к нашему пирогу. Молоко и мед смешать, довести до кипения. Снять с огня и добавить специи. Накрыть крышкой, дать настояться и остудить.

6 . Этап

Пшеничную и цельнозерновую муку просеять. Добавить миндальную муку и разрыхлитель. Хорошо перемешать.

7 . Этап

Добавить яйцо. Молоко процедить и постепенно добавить к муке и яйцу.

8 . Этап

Форму ( у меня для кекса, глубокая, 21см.) смазать сливочным маслом и припудрить мукой. Вылить в нее тесто.

9 . Этап

Выпекать в предварительно разогретой до 160г. духовке в течение 40 мин. Остудить.

10 . Этап

Приготовить глазурь. Сахарную пудру растереть с лимонным соком добела. У меня, к сожалению, добела на этот раз не получилось, т. к. было мало пудры. Нанести глазурь на пирог.

11 . Этап

Затем нанести остывшее желе.

12 . Этап

Желе не обязательно наносить на верхушку пирога, но я настаиваю на его приготовлении, т. к. дополняет этот пирог и придает особый вкус.

13 . Этап

А вот и кусочек.