Пряный зимний пирог с апельсиновым желе

1. Этап

Сначала приготовить желе. С апельсинов срезать кожу вместе с белой частью.

2. Этап

Вырезать мякоть, осторожно отделяя от пленки.

3. Этап

Из оставшегося жмыха выдавить сок.

4. Этап

В кастрюлю положить 50г. сахара и ст. ложку воды. Как только начинает закипать, добавить выжатый апельсиновый сок. Когда жидкость уменьшится на половину, добавить дольки апельсинов, перемешать и поварить еще 5 мин. Снять с огня. Добавить, предварительно замоченный в холодной воде, желатин. Остудить.

5. Этап

Приступаем к нашему пирогу. Молоко и мед смешать, довести до кипения. Снять с огня и добавить специи. Накрыть крышкой, дать настояться и остудить.

6. Этап

Пшеничную и цельнозерновую муку просеять. Добавить миндальную муку и разрыхлитель. Хорошо перемешать.

7. Этап

Добавить яйцо. Молоко процедить и постепенно добавить к муке и яйцу.

8. Этап

Форму ( у меня для кекса, глубокая, 21см.) смазать сливочным маслом и припудрить мукой. Вылить в нее тесто.

9. Этап

Выпекать в предварительно разогретой до 160г. духовке в течение 40 мин. Остудить.

10. Этап

Приготовить глазурь. Сахарную пудру растереть с лимонным соком добела. У меня, к сожалению, добела на этот раз не получилось, т. к. было мало пудры. Нанести глазурь на пирог.

11. Этап

Затем нанести остывшее желе.

12. Этап

Желе не обязательно наносить на верхушку пирога, но я настаиваю на его приготовлении, т. к. дополняет этот пирог и придает особый вкус.

13. Этап

А вот и кусочек.