Джем из чернослива без косточек на зиму

1 . Этап

Подготовьте ингредиенты. В рецепте используются банки объемом 0,3 литра и 0,2 литра.

2 . Этап

Сливы переместите в миску и залейте холодной водой, тщательно промойте.

3 . Этап

Разрежьте сливы на половинки и удалите косточки. Поврежденные плоды удалите.

4 . Этап

Нарежьте половинки слив мелкими кусочками прямо в казан или кастрюлю с антипригарным дном.

5 . Этап

Всыпьте сахарный песок, влейте воду и лимонный сок. Вместо сока лимона можно добавить щепотку лимонной кислоты, чтобы она оттенила сладость лакомства.

6 . Этап

Поместите емкость на плиту и доведите ее содержимое до кипения, убавьте нагрев и томите все около 20-25 минут, пока кусочки фруктов не станут мягкими. При нагревании слива сменит свой синий цвет на бордовый.

7 . Этап

Перелейте содержимое емкости в миску с высокими бортиками и отпюрируйте погружным блендером примерно 2-3 минуты.

8 . Этап

Ошпарьте банки и крышки кипятком или простерилизуйте их на водяной бане. Перелейте сливовый джем в казан обратно и доведите до кипения. Действуйте аккуратно, накрывая емкость крышкой, так как джем начнет булькать!

9 . Этап

Перелейте его в горячие банки и сразу же закрутите горячими крышками по резьбе. Проверьте консервацию на герметичность и оставьте остывать. После остывания перенесите на место хранения.