Пёркёльт из говядины

1 . Этап

Готовить это блюдо лучше всего в утятнице, сотейнике с толстым дном или мультиварке. Говядину помыть, обсушить и нарезать кусочками длиной 2 см.

2 . Этап

Лук мелко нарезать и спассеровать до мягкости на разогретом свином жире (или масле).

3 . Этап

Чеснок измельчить и добавить к луку.

4 . Этап

Сразу же всыпать паприку.

5 . Этап

Выложить подготовленные кусочки мяса, посолить, поперчить, добавить тмин и вино, перемешать, закрыть крышкой и тушить в течение 1,5 часов.

6 . Этап

Добавить к мясу томатную пасту, перемешать. В блюда с использованием помидоров или томатной пасты я всегда добавляю чуть-чуть сахара, вы поступайте на своё усмотрение.

7 . Этап

Болгарский перец помыть, почистить, нарезать кубиками и добавить к мясу, перемешать и тушить ещё 30 минут.

8 . Этап

Пёркёльт готов.