Name: Десертный хлеб Ленивый кот
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 7
Ingredients: Молоко - 75 мл.; Сахар - 25 гр.; Дрожжи сухие - 1/2 ч. л.; Масло растительное - 1 ст. л.; Белок куриного яйца - 1 шт.; Мука - 180 гр.; Молоко - 75 мл.; Сахар - 25 гр.; Дрожжи сухие - 1/2 ч. л.; Масло растительное - 1 ст. л.; Желток куриного яйца - 1 шт.; Мука - 130 гр.; Какао - 20 гр.; Изюм - 40 гр.; Инжир - 3 шт.; Грецкие орехи - 20 гр.

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Десертный хлеб Ленивый кот

Тесто

1. Молоко 75 мл.

2. Сахар 25 гр.

3. Дрожжи сухие 1/2 ч. л.

4. Масло растительное 1 ст. л.

5. Белок куриного яйца 1 шт.

6. Мука 180 гр.

Шоколадное тесто

1. Молоко 75 мл.

2. Сахар 25 гр.

3. Дрожжи сухие 1/2 ч. л.

4. Масло растительное 1 ст. л.

5. Желток куриного яйца 1 шт.

6. Мука 130 гр.

7. Какао 20 гр.

Начинка

1. Изюм 40 гр.

2. Инжир 3 шт.

3. Грецкие орехи 20 гр.

Как вкусно приготовить - Десертный хлеб Ленивый кот

1. Этап

Берём 2 миски. В первую просеиваем муку, во вторую - муку с какао. Добавляем в каждую миску по 1/2 ч. л. сухих дрожжей, перемешиваем.

2. Этап

Молоко подогреваем (36-40 градусов). Добавляем в каждую миску по 75 мл молока, по 1 ст. л. сахара, растительного масла и щепотке соли. В одну миску кладем яичный желток, в другую – белок. Замешиваем тесто. Кладем тесто в смазанные растительным маслом миски, накрываем полотенцем и ставим в теплое место до увеличения в объеме в 2 раза (приблизительно на час).

1. Этап. Десертный хлеб Ленивый кот: Молоко подогреваем (36-40 градусов). Добавляем в каждую миску по 75 мл молока, по 1 ст. л. сахара, растительного масла и щепотке соли. В одну миску кладем яичный желток, в другую – белок. Замешиваем тесто. Кладем тесто в смазанные растительным маслом миски, накрываем полотенцем и ставим в теплое место до увеличения в объеме в 2 раза (приблизительно на час).

3. Этап

Для начинки запариваем изюм и инжир, воду сливаем, измельчаем по отдельности. Орехи также измельчаем (не в муку, пусть останутся кусочки).

1. Этап. Десертный хлеб Ленивый кот: Для начинки запариваем изюм и инжир, воду сливаем, измельчаем по отдельности. Орехи также измельчаем (не в муку, пусть останутся кусочки).

4. Этап

Каждое тесто делим на 8 кусочков (в белом тесте 7-й и 8-й кусочек оставляем одним 7-м куском). Этот двойной белый кусок отставляем.

1. Этап. Десертный хлеб Ленивый кот: Каждое тесто делим на 8 кусочков (в белом тесте 7-й и 8-й кусочек оставляем одним 7-м куском). Этот двойной белый кусок отставляем.

5. Этап

Остальные кусочки прижимаем в лепешку и кладем начинку: на белый изюм с орехами,

6. Этап

На темный – инжир с орехами.

7. Этап

Собираем края и защипываем, формируем круглую булочку. Кусочки с которыми не работаем прикрываем полотенцем или пленкой, чтобы не заветривались.

1. Этап. Десертный хлеб Ленивый кот: Собираем края и защипываем, формируем круглую булочку. Кусочки с которыми не работаем прикрываем полотенцем или пленкой, чтобы не заветривались.

8. Этап

В форму (у меня ведро хлебопечки) кладем белые булочки (защипом вниз).

9. Этап

Затем шоколадные, как на фото.

10. Этап

Оставшаяся белая булочка - голова. От двойной части берем кусочки для ушек и хвоста, вытягиваем её и сворачиваем как на фото.

1. Этап. Десертный хлеб Ленивый кот: Оставшаяся белая булочка - голова. От двойной части берем кусочки для ушек и хвоста, вытягиваем её и сворачиваем как на фото.

11. Этап

Собираем кота.

12. Этап

Помещаем кота на наш хлеб (я под него положила остатки начинки). Оставляем под полотенцем на 30 минут для расстойки, выпекаем. Если в духовке, то минут 40 при 180 ͦС (ставим в разогретую духовку). Остудить.