Name: Уха Хвалебная
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Рыба - 2 шт; Картофель - 2 шт; Помидор - 1 шт; Сельдерей корневой - 1 горст.; Яблоко - 1 шт; Мандарин - 1/2 шт; Водка - 1 ст. л.; Зелень - 1 пуч.; Соль - 1 пуч.; Перец черный - 1 пуч.; Лавровый лист - 1 шт; Вода - 1 л; Икра рыбная - 1 ст. л.; Лук-порей - 1 горст.

Информация о рецепте

Приготовление:

40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Уха Хвалебная

1. Рыба - 2 шт

2. Картофель - 2 шт

3. Помидор - 1 шт

4. Сельдерей корневой - 1 горст.

5. Яблоко - 1 шт

6. Мандарин - 1/2 шт

7. Водка - 1 ст. л.

8. Зелень - 1 пуч.

9. Соль - 1 пуч.

10. Перец черный - 1 пуч.

11. Лавровый лист - 1 шт

12. Вода - 1 л

13. Икра рыбная - 1 ст. л.

14. Лук-порей - 1 горст.

Как вкусно приготовить - Уха Хвалебная

1. Этап

Варим наших хищников (они ароматнее) около 20-30 минут целиком или только головы, хвосты и плавники (в зависимости от размера) в простой чистой воде без специй и соли (!). Так мы сохраним аромат рыбы. Откидываем на сито или дуршлак. Рыбу удобно отваривать накануне вечером, так мы сэкономим время завтра и будем работать с уже остывшим бульоном, а не обжигаться.

2. Этап

В бульон складываем порезанные мелким кубиком: картофель, корень сельдерея, яблоко, а порей режем полукольцами. Помидор надрезаем крестиком с обеих сторон и кладем целиком. Так он не лопнет и не даст мути. Доводим до кипения и варим 5 мин.

1. Этап. Уха Хвалебная: В бульон складываем порезанные мелким кубиком: картофель, корень сельдерея, яблоко, а порей режем полукольцами. Помидор надрезаем крестиком с обеих сторон и кладем целиком. Так он не лопнет и не даст мути. Доводим до кипения и варим 5 мин.

3. Этап

Теперь берем филе той рыбы, которой было больше или другой, или любимой. Я взяла филе радужной форели, а голову и все остальное пустила на бульон. Режем на куски или кубики, по вкусу и складываем в кипящую воду к овощам. Варим буквально 5-10 мин.

1. Этап. Уха Хвалебная: Теперь берем филе той рыбы, которой было больше или другой, или любимой. Я взяла филе радужной форели, а голову и все остальное пустила на бульон. Режем на куски или кубики, по вкусу и складываем в кипящую воду к овощам. Варим буквально 5-10 мин.

4. Этап

Теперь финальный штрих! Добавляем в нашу ушицу соль, зелень, лавровый лист, столовую ложку икры (она придаст прозрачность ухе) и сок половины мандарина (без косточек). Когда вода закипит, выключаем огонь и даем постоять.