Name: Уха Хвалебная
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Рыба - 2 шт; Картофель - 2 шт; Помидор - 1 шт; Сельдерей корневой - 1 горст.; Яблоко - 1 шт; Мандарин - 1/2 шт; Водка - 1 ст. л.; Зелень - 1 пуч.; Соль - 1 пуч.; Перец черный - 1 пуч.; Лавровый лист - 1 шт; Вода - 1 л; Икра рыбная - 1 ст. л.; Лук-порей - 1 горст.

Ингредиенты для - Уха Хвалебная

1. Рыба 2 шт

2. Картофель 2 шт

3. Помидор 1 шт

4. Сельдерей корневой 1 горст.

5. Яблоко 1 шт

6. Мандарин 1/2 шт

7. Водка 1 ст. л.

8. Зелень 1 пуч.

9. Соль 1 пуч.

10. Перец черный 1 пуч.

11. Лавровый лист 1 шт

12. Вода 1 л

13. Икра рыбная 1 ст. л.

14. Лук-порей 1 горст.

Как вкусно приготовить - Уха Хвалебная

1 . Этап

Варим наших хищников (они ароматнее) около 20-30 минут целиком или только головы, хвосты и плавники (в зависимости от размера) в простой чистой воде без специй и соли (!). Так мы сохраним аромат рыбы. Откидываем на сито или дуршлак. Рыбу удобно отваривать накануне вечером, так мы сэкономим время завтра и будем работать с уже остывшим бульоном, а не обжигаться.

2 . Этап

В бульон складываем порезанные мелким кубиком: картофель, корень сельдерея, яблоко, а порей режем полукольцами. Помидор надрезаем крестиком с обеих сторон и кладем целиком. Так он не лопнет и не даст мути. Доводим до кипения и варим 5 мин.

1. Этап. Уха Хвалебная: В бульон складываем порезанные мелким кубиком: картофель, корень сельдерея, яблоко, а порей режем полукольцами. Помидор надрезаем крестиком с обеих сторон и кладем целиком. Так он не лопнет и не даст мути. Доводим до кипения и варим 5 мин.

3 . Этап

Теперь берем филе той рыбы, которой было больше или другой, или любимой. Я взяла филе радужной форели, а голову и все остальное пустила на бульон. Режем на куски или кубики, по вкусу и складываем в кипящую воду к овощам. Варим буквально 5-10 мин.

1. Этап. Уха Хвалебная: Теперь берем филе той рыбы, которой было больше или другой, или любимой. Я взяла филе радужной форели, а голову и все остальное пустила на бульон. Режем на куски или кубики, по вкусу и складываем в кипящую воду к овощам. Варим буквально 5-10 мин.

4 . Этап

Теперь финальный штрих! Добавляем в нашу ушицу соль, зелень, лавровый лист, столовую ложку икры (она придаст прозрачность ухе) и сок половины мандарина (без косточек). Когда вода закипит, выключаем огонь и даем постоять.