Name: Кулич-рулет
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 4
Ingredients: Дрожжи сухие - 7 гр.; Сметана - 200 гр.; Яблоки - 100 гр.; Куркума - 0,5 ч. л.; Ваниль - 1 пак.; Сахар - 100 гр.; Желток куриного яйца - 3 шт.; Масло растительное - 3 ст. л.; Масло сливочное - 50 гр.; Апельсиновая цедра - 2 ч. л.; Соль - 0,25 ч. л.; Ром - 1 ст. л.; Мука - 500 гр.; Изюм - 100 гр.; Цукаты - 100 гр.; Ром - 50 мл.; Корица - 0,5 ч. л.; Сахар - 4 ст. л.; Масло сливочное - 60 гр.; Глазурь - 1 пак.; Посыпка кондитерская - по вкусу; Сахарная пудра - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Кулич-рулет

Тесто

1. Дрожжи сухие 7 гр.

2. Сметана 200 гр.

3. Яблоки 100 гр.

4. Куркума 0,5 ч. л.

5. Ваниль 1 пак.

6. Сахар 100 гр.

7. Желток куриного яйца 3 шт.

8. Масло растительное 3 ст. л.

9. Масло сливочное 50 гр.

10. Апельсиновая цедра 2 ч. л.

11. Соль 0,25 ч. л.

12. Ром 1 ст. л.

13. Мука 500 гр.

Начинка

1. Изюм 100 гр.

2. Цукаты 100 гр.

3. Ром 50 мл.

4. Корица 0,5 ч. л.

5. Сахар 4 ст. л.

6. Масло сливочное 60 гр.

Украшение

1. Глазурь 1 пак.

2. Посыпка кондитерская по вкусу

3. Сахарная пудра по вкусу

Как вкусно приготовить - Кулич-рулет

1. Этап

Цукаты и изюм замочить в роме или коньяке (лучше накануне)

2. Этап

Тесто я готовила в хлебопечке с учетом последовательности закладки продуктов.

3. Этап

Подготовить начинку: корицу смешать с сахаром, цукаты и изюм отцедить от рома, обвалять в муке. Маслу дать слегка подтаять.

4. Этап

Готовое тесто разделить на 4 части. Раскатать одну часть в прямоугольник размером примерно 20х35 см. Смазать тесто четвёртой частью сливочного масла, посыпать четвёртой частью сахара с корицей и распределить по поверхности четвёртую часть цукатов. Прокатать слегка скалкой. Свернуть рулет с короткого края.

1. Этап. Кулич-рулет: Готовое тесто разделить на 4 части. Раскатать одну часть в прямоугольник размером примерно 20х35 см. Смазать тесто четвёртой частью сливочного масла, посыпать четвёртой частью сахара с корицей и распределить по поверхности четвёртую часть цукатов. Прокатать слегка скалкой. Свернуть рулет с короткого края.

5. Этап

Повторить процедуру с раскатыванием и начинкой еще раз. На раскатанный пласт уложить первый готовый рулет и в него завернуть. Повторить это с оставшимися двумя кусочками теста.

1. Этап. Кулич-рулет: Повторить процедуру с раскатыванием и начинкой еще раз. На раскатанный пласт уложить первый готовый рулет и в него завернуть. Повторить это с оставшимися двумя кусочками теста.

6. Этап

Получившиеся 2 рулета разрезать пополам. Уложить в формы для куличей, защипнув нижнюю часть (срез). Дать расстояться в теплом месте до увеличения в объеме около часа.

1. Этап. Кулич-рулет: Получившиеся 2 рулета разрезать пополам. Уложить в формы для куличей, защипнув нижнюю часть (срез). Дать расстояться в теплом месте до увеличения в объеме около часа.

7. Этап

Выпекать в предварительно нагретой духовке 180 градусов около 40 минут на нижнем уровне. Проверить шпажкой. Если куличи начнут зарумяниваться, но еще не будут готовы, то накрыть их бумагой.