Баклажаны, маринованные целиком

1 . Этап

Баклажаны помыть, плодоножку срезать.

2 . Этап

Бланшировать баклажаны в кипящей солёной воде 5 минут.

3 . Этап

Баклажаны достать, дать стечь жидкости и разрезать вдоль на 2/3 длины со стороны плодоножки.

4 . Этап

Готовим начинку: 2 больших пучка кинзы, 1 головка чеснока, 1 острый перец мелко режем. Добавляем 1 ст. ложку уксуса, солим.

5 . Этап

В баклажаны закладываем начинку.

6 . Этап

И укладываем в тару поплотнее. У меня пластиковое ведёрко.

7 . Этап

Сверху накрываем тарелкой или небольшой крышкой, чтобы можно было поставить гнёт, так, чтобы баклажаны пустили сок. Ставим в прохладное место. Через 2 недели можно пробовать.