Творожная запеканка с белым шоколадом

1 . Этап

Шоколад растопить на водяной бане.

2 . Этап

Яйца взбить с сахаром и солью.

3 . Этап

Затем влить сливки, перемешать.

4 . Этап

Добавить растопленный шоколад в яичную смесь, туда же влить крахмал, разведённый в молоке. Перемешать.

5 . Этап

Добавить в массу творог и тщательно перемешать.

6 . Этап

Выложить смесь в форму для выпечки (лучше разъёмную, диаметром 18-20 см) и запекать в духовке, разогретой до 180° в течение 25 минут. После 25 минут середина у запеканки ещё подрагивала, но я решила оставить всё как есть, выключила духовку и дала запеканке полностью остыть, после чего убрала на ночь в холодильник. Утром запеканка стало достаточно плотной, но оставалась очень нежной.

7 . Этап

Вынимать запеканку из формы нужно только после полного её остывания.