Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Картофель Для салата | 6 шт. |
| 2. | Помидоры Для салата | 3 шт. |
| 3. | Маслины Для салата | 15 шт. |
| 4. | Хамон вяленый Для салата | 6 шт. |
| 5. | Лук репчатый Для салата | 1 шт. |
| 6. | Соль Для салата | по вкусу |
| 7. | Перец черный Для салата | по вкусу |
| 8. | Масло растительное Для салата | 1 ст. л. |
| 9. | Горчица Для заправки | 1 ч. л. |
| 10. | Лимонный сок Для заправки | 1 ст. л. |
| 11. | Масло оливковое Для заправки | 50 мл. |
| 12. | Уксус Для маринования лука | 1 ст. л. |
| 13. | Сахар Для маринования лука | 1 ч. л. |
| 14. | Вода Для маринования лука | 100 мл. |
Приготовление
1 . Этап
Лук очистить, порезать кольцами или полукольцами. Замариновать в смеси воды, яблочного уксуса и сахара.
2 . Этап
Мариновать не менее 1 часа.
3 . Этап
Картофель, заранее сваренный, очищенный порезать ломтиками
4 . Этап
Раскалить растительное масло на сковороде и быстро обжарить картофельные ломтики до румяной корочки.
5 . Этап
Для заправки смешать зернистую горчицу с лимонным соком или белым винным уксусом, тонкой струйкой влить оливковое масло, взбивая до получения более-менее однородной эмульсии.
6 . Этап
На блюдо выложить румяные ломтики картофеля
7 . Этап
Сверху произвольно (но не мелко) порезанные помидоры, выложить обсушенный маринованный лук, маслины. Посолить и приправить черным свежесмолотым перцем по вкусу.
8 . Этап
Закончить композицию порезанной произвольно сыровяленной ветчиной.
