Приготовление

1 . Этап

Лук очистить, порезать кольцами или полукольцами. Замариновать в смеси воды, яблочного уксуса и сахара.

1. Этап. Лук очистить, порезать кольцами или полукольцами. Замариновать в смеси воды, яблочного уксуса и сахара.

2 . Этап

Мариновать не менее 1 часа.

1. Этап. Мариновать не менее 1 часа.

3 . Этап

Картофель, заранее сваренный, очищенный порезать ломтиками

1. Этап. Картофель, заранее сваренный, очищенный порезать ломтиками

4 . Этап

Раскалить растительное масло на сковороде и быстро обжарить картофельные ломтики до румяной корочки.

1. Этап. Раскалить растительное масло на сковороде и быстро обжарить картофельные ломтики до румяной корочки.

5 . Этап

Для заправки смешать зернистую горчицу с лимонным соком или белым винным уксусом, тонкой струйкой влить оливковое масло, взбивая до получения более-менее однородной эмульсии.

1. Этап. Для заправки смешать зернистую горчицу с лимонным соком или белым винным уксусом, тонкой струйкой влить оливковое масло, взбивая до получения более-менее однородной эмульсии.

6 . Этап

На блюдо выложить румяные ломтики картофеля

1. Этап. На блюдо выложить румяные ломтики картофеля

7 . Этап

Сверху произвольно (но не мелко) порезанные помидоры, выложить обсушенный маринованный лук, маслины. Посолить и приправить черным свежесмолотым перцем по вкусу.

1. Этап. Сверху произвольно (но не мелко) порезанные помидоры, выложить обсушенный маринованный лук, маслины. Посолить и приправить черным свежесмолотым перцем по вкусу.

8 . Этап

Закончить композицию порезанной произвольно сыровяленной ветчиной.

1. Этап. Закончить композицию порезанной произвольно сыровяленной ветчиной.