Name: Заварные колечки с творогом
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 22
Ingredients: Мука - 150 гр.; Молоко - 125 мл.; Вода - 125 мл.; Масло сливочное - 100 гр.; Соль - 100 гр.; Яйцо куриное - 4 шт.; Творог - 300 гр.; Масло сливочное - 50 гр.; Сахар - 6 ст. л.; Ванильный сахар - 1 пак.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Заварные колечки с творогом

Заварное тесто

1. Мука 150 гр.

2. Молоко 125 мл.

3. Вода 125 мл.

4. Масло сливочное 100 гр.

5. Соль 100 гр.

6. Яйцо куриное 4 шт.

Творожной крем

1. Творог 300 гр.

2. Масло сливочное 50 гр.

3. Сахар 6 ст. л.

4. Ванильный сахар 1 пак.

Как вкусно приготовить - Заварные колечки с творогом

1. Этап

Вскипять молоко и воду с щепоткой соли и со слив. маслом до полного растворения масла.

2. Этап

Всыпать муку, постоянно перемешивая смесь. Перемешивать не снимая с огня (огонь убавить, чтобы не подгорело) до тех пор, пока тесто не соберется в шар и будет легко отставать от стенок кастрюли.

1. Этап. Заварные колечки с творогом: Всыпать муку, постоянно перемешивая смесь. Перемешивать не снимая с огня (огонь убавить, чтобы не подгорело) до тех пор, пока тесто не соберется в шар и будет легко отставать от стенок кастрюли.

3. Этап

Остудить тесто до 60 градусов и вводить яйца по одному. После каждого яйца перемешиваем смесь. Получается вот такое тесто.

1. Этап. Заварные колечки с творогом: Остудить тесто до 60 градусов и вводить яйца по одному. После каждого яйца перемешиваем смесь. Получается вот такое тесто.

4. Этап

С помощью кондитерского шприца на противень, застеленный пергаментом, выдавливаем колечки. И ставим в духовку, разогретую до 210`С на 15 минут. Не открываем духовку, пока колечки не поднимуться. Затем уменьшаем температуру до 180`С и выпекаем еще 15-20 минут до готовности.

1. Этап. Заварные колечки с творогом: С помощью кондитерского шприца на противень, застеленный пергаментом, выдавливаем колечки. И ставим в духовку, разогретую до 210`С на 15 минут. Не открываем духовку, пока колечки не поднимуться. Затем уменьшаем температуру до 180`С и выпекаем еще 15-20 минут до готовности.

5. Этап

Вынимаем из духовки колечки. Протыкаем зубочисткой, чтобы вышел воздух. И даем остыть.

6. Этап

Готовим крем. Взбиваем масло с сахаром, добавляем творог и ванильный сахар и взбиваем еще раз. (Обычный творог 9% жирности до этого нужно протереть через сито.)

1. Этап. Заварные колечки с творогом: Готовим крем. Взбиваем масло с сахаром, добавляем творог и ванильный сахар и взбиваем еще раз. (Обычный творог 9% жирности до этого нужно протереть через сито.)

7. Этап

С помощью кондитерского шприца наполняем колечки творожным кремом через небольшие проколы. Выкладываем колечки на блюдо. И отправляем в холодильник на часа 2. Они пропитываются кремом и становятся еще вкуснее. Приятного Вам аппетита!