Салат из маринованных стрелок чеснока

1 . Этап

Маринованные побеги чеснока я покупаю в в супермаркете, где называют их по-разному, например, маринованной черемшой. Эти побеги по вкусу схожи с солеными огурцами, но жестче. Поэтому советую их мелко резать.

2 . Этап

Картофель и свеклу отварить и остудить. Отварные овощи очистить и нарезать меленьким кубиком. Побеги чеснока "настричь" ножницами кусочками около 1 см. Выложить соус в салат и хорошо перемешать. Если соус слишком густой, разбавляйте его водой.

3 . Этап

Приготовление орехового соуса: Мелкорубленые орехи сложить в чашу блендера. Мед растворить с соком лимона, водой и добавить к орехам. Взбить при помощи погружного блендера до соусоподобного состояния. Посолить по вкусу и добавить горчицу. Перемешать. Соус готов! По желанию можно добавить в соус и зелень, и чеснок, и специи, взбивать тогда нужно вместе с орехами и использовать как отдельное блюдо. Из пряностей мне очень понравился этот соус с щепоткой корицы. Хорошо и с тмином или с фенхелем, с черным перцем или с красным. Смешивать пряности в соусе для этого простого салата не рекомендую. Цель - вкус овощей нужно оттенить, а не завуалировать.

4 . Этап

Украсить молотыми орехами, маслинами. Подавать с зеленью и ржаным хлебом. Салат из маринованной черемши в ореховом соусе готов! Приятного аппетита!