Луковый пирог

1. Этап

Это ингредиенты, которые понадобятся нам для приготовления Лукового Пирога.

2. Этап

Вот так выглядела упаковка "живые" дрожжи, которые были использованы в данном рецепте.

3. Этап

Дрожжи развести с 50мл. тёплого молока и добавить туда 1/2 ст. ложки сахара.

4. Этап

Вилкой все это размешать до однородной консистенции. Дрожжи должны немного постоять, чтобы "подойти". Для этого их необходимо оставить в теплом месте на 15мин. Когда дрожжи "подойдут", то сверху на поверхности будут появляться пузыри.

5. Этап

В отдельную глубокую посуду выкладываем сначала муку, а на нее кладем сливочное масло.

6. Этап

Сливочное масло рубим ножом на кусочки в 4,5 стаканах муки.

7. Этап

Затем, в тесто я добавляю соль и сахар.

8. Этап

В тесто я выливаю "подошедшие" дрожжи и аккуратно помешиваю всё вилкой.

9. Этап

Следом за дрожжами в тесто необходимо вылить оставшееся молоко.

10. Этап

Тесто замешивается руками. В итоге должен получиться плотненький шарик. Дать тесту немного времени "подойти", т. е. оставить его в покое на 30 мин.

11. Этап

Рабочую поверхность я посыпаю мукой.

12. Этап

На стол я выкладываю свой плотненький шарик из теста. Вот такой он у меня получился, теперь с ним легко работать и раскатывать скалкой.

13. Этап

Шарик я раскатываю в тонкий и большой пласт по размерам моего противня.

14. Этап

Чтобы он не прилипал к скалке, его необходимо присыпать мукой. Для украшения пирога необходимо оставить небольшой кусочек теста, в дальнейшем его нужно будет тоже раскатать скалкой (об этом см. ниже).

15. Этап

Теперь кладем раскатанное тесто на противень, предварительно смазав его подсолнечным маслом. Края должны немного свисать с бортов противня - это нужно для дальнейшего оформления пирога!

16. Этап

Потом я начинаю готовить начинку. Весь лук режу мелким кубиком.

17. Этап

Слегка пассирую лук на сковороде.

18. Этап

Лук обжариваю на сковороде совсем немного, т. к. в духовке он потом все равно дойдет до нужного состояния.

19. Этап

Затем, я выкладываю свою начинку на противень с тестом.

20. Этап

Распределяю по всей поверхности теста и разглаживаю лук ложкой.

21. Этап

Свисавшие бортики пирога я, как бы заворачиваю наверх.

22. Этап

После того, как борта подвернуты наверх, я начинаю делать на них "защипы", просто пальцами "зажимаю тесто", и так прохожу по всему периметру.

23. Этап

Теперь делаем "заливку" из сметаны и яиц. В сметану разбиваются яйца.

24. Этап

Затем, добавляем туда же сахар.

25. Этап

Все это тщательно перемешиваем до однородности.

26. Этап

Полученную однородную смесь выливаем сверху на лук.

27. Этап

Аккуратно распределяем "заливку" по всему периметру пирога, кроме его бортов.

28. Этап

Теперь я приступаю к украшению своего пирога. Из этого маленького кусочка теста я делаю украшение.

29. Этап

Отщипываю немного теста, и руками раскатываю его в длинную "колбаску".

30. Этап

Эту "колбаску" я расплющиваю скалкой.

31. Этап

Затем, я делаю ножом косые надрезы в виде "ёлочки".

32. Этап

Вот такая получилась ёлочка.

33. Этап

"Ёлочки" я начинаю выкладывать на пирог по диагонали.

34. Этап

Всего таких длинных "ёлочек" я делаю 5шт. В итоге у меня получилась вот такая сеточка!

35. Этап

Луковый пирог выпекать 30-40 минут при 180С* в предварительно разогретой духовке.

36. Этап

Вот такой красивый пирог у меня вышел из духовки. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА, ДРУЗЬЯ!!!