Луковый пирог

1 . Этап

Это ингредиенты, которые понадобятся нам для приготовления Лукового Пирога.

2 . Этап

Вот так выглядела упаковка "живые" дрожжи, которые были использованы в данном рецепте.

3 . Этап

Дрожжи развести с 50мл. тёплого молока и добавить туда 1/2 ст. ложки сахара.

4 . Этап

Вилкой все это размешать до однородной консистенции. Дрожжи должны немного постоять, чтобы "подойти". Для этого их необходимо оставить в теплом месте на 15мин. Когда дрожжи "подойдут", то сверху на поверхности будут появляться пузыри.

5 . Этап

В отдельную глубокую посуду выкладываем сначала муку, а на нее кладем сливочное масло.

6 . Этап

Сливочное масло рубим ножом на кусочки в 4,5 стаканах муки.

7 . Этап

Затем, в тесто я добавляю соль и сахар.

8 . Этап

В тесто я выливаю "подошедшие" дрожжи и аккуратно помешиваю всё вилкой.

9 . Этап

Следом за дрожжами в тесто необходимо вылить оставшееся молоко.

10 . Этап

Тесто замешивается руками. В итоге должен получиться плотненький шарик. Дать тесту немного времени "подойти", т. е. оставить его в покое на 30 мин.

11 . Этап

Рабочую поверхность я посыпаю мукой.

12 . Этап

На стол я выкладываю свой плотненький шарик из теста. Вот такой он у меня получился, теперь с ним легко работать и раскатывать скалкой.

13 . Этап

Шарик я раскатываю в тонкий и большой пласт по размерам моего противня.

14 . Этап

Чтобы он не прилипал к скалке, его необходимо присыпать мукой. Для украшения пирога необходимо оставить небольшой кусочек теста, в дальнейшем его нужно будет тоже раскатать скалкой (об этом см. ниже).

15 . Этап

Теперь кладем раскатанное тесто на противень, предварительно смазав его подсолнечным маслом. Края должны немного свисать с бортов противня - это нужно для дальнейшего оформления пирога!

16 . Этап

Потом я начинаю готовить начинку. Весь лук режу мелким кубиком.

17 . Этап

Слегка пассирую лук на сковороде.

18 . Этап

Лук обжариваю на сковороде совсем немного, т. к. в духовке он потом все равно дойдет до нужного состояния.

19 . Этап

Затем, я выкладываю свою начинку на противень с тестом.

20 . Этап

Распределяю по всей поверхности теста и разглаживаю лук ложкой.

21 . Этап

Свисавшие бортики пирога я, как бы заворачиваю наверх.

22 . Этап

После того, как борта подвернуты наверх, я начинаю делать на них "защипы", просто пальцами "зажимаю тесто", и так прохожу по всему периметру.

23 . Этап

Теперь делаем "заливку" из сметаны и яиц. В сметану разбиваются яйца.

24 . Этап

Затем, добавляем туда же сахар.

25 . Этап

Все это тщательно перемешиваем до однородности.

26 . Этап

Полученную однородную смесь выливаем сверху на лук.

27 . Этап

Аккуратно распределяем "заливку" по всему периметру пирога, кроме его бортов.

28 . Этап

Теперь я приступаю к украшению своего пирога. Из этого маленького кусочка теста я делаю украшение.

29 . Этап

Отщипываю немного теста, и руками раскатываю его в длинную "колбаску".

30 . Этап

Эту "колбаску" я расплющиваю скалкой.

31 . Этап

Затем, я делаю ножом косые надрезы в виде "ёлочки".

32 . Этап

Вот такая получилась ёлочка.

33 . Этап

"Ёлочки" я начинаю выкладывать на пирог по диагонали.

34 . Этап

Всего таких длинных "ёлочек" я делаю 5шт. В итоге у меня получилась вот такая сеточка!

35 . Этап

Луковый пирог выпекать 30-40 минут при 180С* в предварительно разогретой духовке.

36 . Этап

Вот такой красивый пирог у меня вышел из духовки. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА, ДРУЗЬЯ!!!