Пасхальный сдобный пирог

1 . Этап

За 2-3 часа продукты выставить на кухонный стол. Сдобное тесто лучше ставить на опаре. Для этого в теплом молоке смешать дрожжи, 1 ст. л. сахара и 2 ст. л. муки. Муку и сахар взять из общего количества. Накрыть и оставить на 10-15 минут, для активации дрожжей.

2 . Этап

В это время смешать оставшийся сахар, ванильный сахар, добавить мягкое масло и взбить.

3 . Этап

Добавляя по одному яйцу, взбить массу до пышности. Затем в эту массу ввести опару.

4 . Этап

Тщательно смешать муку с куркумой. Просеять. Ввести в жидкую массу, замесить тесто. Добавить растительное масло.

5 . Этап

И вымесить тесто до гладкости.

6 . Этап

Выложить в миску, смазанную растительным маслом, накрыть плёнкой или влажным полотенцем и убрать в теплое место на 1,5 часа. Выбродившее тесто обмять.

7 . Этап

Смешать все сухофрукты. Их Вы можете взять по своему вкусу.

8 . Этап

Приготовить рулет-заготовку. Для этого часть теса раскатать в длинный прямоугольник, 5-7 мм. толщиной, выложить начинку, свернуть рулетом.

9 . Этап

Приготовить два рулета и круг-дно по диаметру формы 33 см..

10 . Этап

Для главной символики Пасхи приготовить тонкие длинные рулетики.

11 . Этап

Сформовать заготовку пирога, выложив в форму. Дно формы лучше простелить бумагой для выпечки.

12 . Этап

Часть начинки выложить по нижней части пирога. Из остатков теста вырезать мелкие фигурки и украсить.

13 . Этап

Прикрыть пленкой и оставить минут на 30 для расстойки, в теплом месте, без сквозняков. Затем заготовку смазать смесью желтка и сливок.

14 . Этап

Отправить в разогретую духовку, выпекать при 180 градусах 45-50 минут, до красивого румянца.

15 . Этап

Готовый пирог остудить на решетке. Из остатков вышел средний пирожок - бонус.